#116『かわいいマカロニスープ』の作り方 | シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「かわいいマカロニスープ」
Soupe de macaroni
【材料】2人前
ベーコン 40g
人参 1/3本
かぼちゃ 1/16個
玉ねぎ 1/4個
マカロニ（乾燥） 60g
水 400cc
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
1.ベーコン、野菜は角切りにする。マカロニは茹でておく。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒める。
3.人参、玉ねぎ、かぼちゃの順に加え、じっくり炒める。塩、こしょうで味をする。
4.マカロニ、水を加えて一度沸かし、火を弱めて煮込む。塩、こしょうで味をととのえる。
◎器に盛りつけて、ボナペティ！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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30件のコメント
先生～🍹👍塩分をしっかり吸収して、お腹も温かくなって免疫力🆙です。家族に作ってあげたい✨ありがとうございます🍹😊
お忙しいのに、いつも美味しいレシピありがとうございます。
M伝説は確かに‼️三國シェフは世界の三國ですからね。
三国シェフの使うフライパン欲しくなってしまいました。フランスのメーカーのものですか？教えて欲しいです。すみません。
M伝説って……真剣に何、何って聞いてしまいました。
いつもと違って、笑いを取る時の迫力に圧倒されました。
でも、こんな可愛いマカロニが売られているとは知らなかったなあ。
三國様、こんにちわ😄
大自然にお育ちになられたシェフだからこそ、なせる技ですね❗
色々な調味料やスパイスに慣れてしまった自分の舌をリセットして、本来の野菜やベーコンの旨味・塩味等を感じたいと思っていた所でした👍
両取っ手の素敵なスープカップを買ったばかりなので、必ず作りますね❗❗❗
何時も、有難うございます🙇
シェフ照れないでください(笑) “M”伝説👍👍👍
おばさんなので可愛いﾏｶﾛﾆはないですが、
かぼちゃだけ買ってきて作って食べます❕❕❕
ワインを飲まなければダイエットにもいいですねWWW
三國シェフこんばんは^^*恐竜マカロニがお家にあったのでそれで作ってみます🎵
普段料理をあまりしないので凄く参考になります！ユニークな人柄も素敵です。これからも楽しく見させていただきます。遠い親戚より。
今日はこれに決まり！
ポイントを踏まえて作ります。
美味しそう！
いつも取り敢えずブイヨン入れとけ！って感じだったので、
この調理法でやってみます✨
すでに酔っぱらってる？でもそんなおじちゃんが今日も大ちゅきです。
かぼちゃが食べられない場合、代わりに何を入れれば良いでしょうか？
ほう、水ですか。それで美味しくできるというのは知りませんでした、勉強になります。出汁絡みということで、家庭でも割合楽に1日くらいでできる美味しいフォンというものはありますでしょうか。牛骨は手に入りにくいですから、牛テールか、鶏の手羽あたりでしょうか。
美味しかったです。ミックスベジタブルでもOKでした。
かぼちゃに変わってとうもろこし入れてみました！
とても美味しかったです！
素敵なレシピありがとうございます❣️
お野菜だけで、美味しいスープありがとうございます。
シンブルで 美味しそう
まさに食育にうってつけのメニュー
主婦です！いつも味噌汁を食卓に用意しますが、今日はスープにしました！
ポタージュできました💖
ミッキーちゃんの代わりにフリッジにしましたモチモチ
小麦の味がたまらない
ポタージュめちゃめちゃ美味しいです👌
まず一口頂いて
次に具材一品ごと頂くとベーコンの味、ニンジンの味、玉ねぎの味、カボチャの味がします
それでポタージュを頂くと別の味がします❣️
食べ終わったら
酸っぱめに漬かったザワークラウトを頂きました😋
ポタージュとザワークラウトは別々に頂いた方が良いと思いました
メルシー ボクー👨🍳
冷めたら冷蔵庫で冷やして頂きます💝
食後の珈琲がまたたまらないです
旨味の出る、モーツアルトの音楽😆
だいぶワインをお召しになってるテンションだな。
今日は、キャベツを入れてみました…！美味しかったです♪ほうれん草とかも美味しそう…。ある野菜でアレンジさせていただいてますm(_ _)m
このチャンネル、スープやサラダやデザートまであり、本当に嬉しいです。食卓が華やいでます。
木べらを使うの珍しいですね。
無添加ベーコンで作ってみました。コンソメキューブ等のよくある味では無く、脂のコクと旨味、野菜の甘みを感じる美味しいスープになりました。料理の楽しさを教えて頂きありがとうございます
残り野菜でも作れそう。セロリとかじゃがいもとか豆とか入れてもおいしいかも。
どのレシピもトークと、調理の音が、小気味良く、出来上がりの様子、手加減、味加減の、様子が判り易く、
1メニューの積もりの何品も、見せしまいます。
カリカリ🍎の、パイが出来なく、(≧口≦)ノですが、パイシートが手に入らず、他の物で試しましたが、やはり、流石 プロの道具、温度加減、を、ささりげなく、家庭料理に仕立てて下さり コツも教えてくださり、感謝です。
美味しいものを食べ過ぎないように(笑) 長く続けて下さい。
冷蔵庫の中とにらめっこして 保存のレシピに挑戦します。
真上からのショット、ズームアウト
ミクニ！
ベーコンを弱火で炒めずに､野菜も一緒に炒めてました｡
初めに旨味を出して､野菜の甘味を重ねていけば良かったんですね…納得です✌
とても美味しかったです！ミッキーちゃんが近所のスーパーで手に入らず、同じシリーズのくまのプーさんのマカロニで真似して作りました☺️
塩分を控えないといけないので、市販のコンソメなどは避けたく、今ひとつ味が薄く仕上がりがちだったのですが、ベーコンやお野菜の炒め加減を教えていただけたおかげで、今までで1番美味しいスープが出来上がりました。塩こしょうなしで、ベーコンやパスタの塩分だけで、我が家には充分美味しかったです！三國シェフ、ありがとうございます❣️
決め手は『カボチャ』な感じかします！ カボチャは常に常備してないので💦
ベーコン、玉ねぎ、人参だけでは顆粒出汁無しでは旨味が足りませんもの・・・
とても勉強になります✨ 最新動画も、過去動画も見まくってます😍
簡単に美味しく作れました😍
お野菜の甘みか感じられる美味しいスープでした！大豆の水煮も足してみました😃うまみ調味料入れておけば美味しくなると思ってましたがシェフのお料理を真似するようになって素材の本来の味だけで美味しいお料理が作れると知りました✨
心も身体も家族も喜ぶ美味しいレシピをありがとうございます👌