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【ボロネーゼ】4人分
〖材料〗
・パスタ 400g
・塩 少々
・玉ねぎ 150g
・人参 50g
・セロリ 45g
・すりおろしにんにく 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・合挽き肉 250g
・塩 少々
・ブラックペッパー 少々
・赤ワイン 40cc
・カットトマト缶(400g) 1缶
・水 80cc
・コンソメ 小さじ1
・ローリエ 1枚
・塩 少々
・トマトケチャップ 小さじ2
・ウスターソース 小さじ2
・砂糖 小さじ2
・チューブバター 10cmくらい
(作り方)
①玉ねぎ、人参、セロリをみじん切り
②合挽き肉に塩、ブラックペッパーふりふり、もみこんでまとめておいてね
③フライパンにオリーブオイル、すりおろしにんにくをいれ中火
④にんにくがかおってきたら、①の野菜をいれて炒めるよ
⑤野菜がしんなり水分とんで半分くらいの量になるまで炒めるよ
⑤ パスタをゆでるお湯を鍋にわかしておいてね
⑥②の合挽き肉をいれ、焼いていくよ
⑦表面に焼き色つくまで焼いていね
焼けたらわって、表面に焼き色つくまで焼いてを繰り返して、そぼろ状になるまで焼いてね
⑧まぜまぜ
⑨赤ワインいれ、アルコールとばしながらまぜまぜ
⑨カットトマト、水、コンソメ、ローリエ、塩をいれ、弱火で5分弱煮詰めるよ
⑩沸騰した鍋に塩を少々ふりいれ、パスタをいれ、パスタの袋に書いてある時間より短め、アルデンテより少し手前にパスタ麺を茹でてね
⑪ ⑨煮詰めて終わったら、トマトケチャップ、ウスターソース、砂糖、バターをいれてまぜまぜ
⑫パスタ麺がゆで終わったら、合わせていくよ
⑬お皿に盛り付けて出来上がり～
※パスタの茹で時間は、商品によって違うので袋に書いてある時間に合わせて茹でてね
※動画内ではボロネーゼ4人分、パスタ麺2人麺(200g)で作ってます
4人分を一度に作るときは400gのパスタ麺で作ってね