【365日のパンとスープ】トマトときのこのカレースープ

【365日のパンとスープ】トマトときのこのカレースープ

【365日のパンとスープ】トマトときのこのカレースープ
（instagramアカウント nayoko054 さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/20分)
・鶏もも肉：1枚(250g)
・a. カレー粉：小さじ1/2杯
・a. 塩：少々
・a. こしょう：少々
・玉ねぎ：1/2個(50g)
・じゃがいも：1個(150g)
・しめじ：1/2パック(50g)
・トマト：1個
・水：300cc
・コンソメ：小さじ2杯
・カレー粉：小さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：小さじ2杯
・イタリアンパセリ：少々

■下ごしらえ
・鶏肉はひと口大に切り(a)を揉み込みます。
・玉ねぎは薄切りにします。
・じゃがいもは2cm角の角切りにします。
・しめじは石づきを除き小房に分けます。
・トマトは乱切りにします。

■作り方
①鍋にオリーブオイルを引いて熱し、鶏肉を加えて焼き色がつくまで焼き、一度取り出します。

②①の鍋にオリーブオイル小さじ1杯(分量外)を足し、玉ねぎ、じゃがいもを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めて塩、こしょうを加えます。

③①の鶏肉を戻し、水を加えて沸騰させます。コンソメを加えてフタをし、5分ほど中火で煮込みます。

④カレー粉、しめじを加えて3分ほど中火で煮込み、トマトを加えて2分ほどサッと煮込んで器に盛り、イタリアンパセリを飾って完成です。

■コツ・ポイント
トマトは出来上がる直前に加えることで食感が残り、彩りもきれいなスープに仕上がりますよ。

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