ダイエットなのに盛り沢山！豆乳キノコグラタン【Diety】
レシピの詳しい情報はコチラ→http://bibien.tv/make/20161222/5068
ダイエットなのに美味しい！
ダイエットなのに盛り沢山！？
動画でさくっと見れちゃうおしゃれなダイエットレシピを紹介しています。
＜材料４人分＞
ブロッコリー 1個（一口大カット）
玉ねぎ 適量（スライス）
しめじ 40g
エリンギ 50g
エノキ 30g
ミニトマト ４つ
オリーブオイル 大さじ１
塩・ブラックペッパー 少々
パン粉 適量
パセリ （仕上げ用）
〈豆乳ベシャメルソース〉
豆乳 360㏄カップ
玄米粉 40g
白味噌 30g
おろしにんにく 少々
塩麹 5g
淡口醤油 少々
＜作り方＞
１. 茹でたブロッコリーは一口サイズにカット、しめじ・エリンギは食べやすい大きさに切っておく。
２. フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎを加え塩をひとつまみ入れ、弱火でじっくり炒める。
玉ねぎが甘くなってきたらしめじ、エリンギも加えて火が通るまで炒め、塩コショウで味を調える。
３. 豆乳ベシャメルソースを作る。（白味噌を豆乳で溶いておく）
鍋に玄米粉と少量の豆乳を入れ溶かす、その他調味料を加え中火にかける
残りの豆乳も加えとろみがでたら弱火にし、白味噌を入れてなじませ、塩で味を調える。
４. ブロッコリーと②を入れ、豆乳ベシャメルソースをかけ、カットしたミニトマトをのせパン粉をちらし、200度のオーブンで20分ほど焦げ目がつくまで焼いたらできあがり。
焼き上がったら上からオリーブオイルをまわしかけパセリをちらす。