【ワインおつまみ】バーニャカウダのレシピ
自宅でも簡単本格的！
バーニャカウダのご紹介です。
生乳100%の牛乳を使ってゆっくり煮込むのがポイントです(*^^*)
◎材料
にんにく・・・2-3片
アンチョビ缶詰・・・8~9枚
オリーブオイル・・・大さじ1×2（炒める用・仕上げ用）
牛乳・・・200㏄
生クリーム・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ1
お好みのお野菜やバケット
◎手順
1．にんにくは皮をむき、下の硬い部分は切落すし、半分に切る。アンチョビは包丁で細かくたたく。
2．鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で匂いが香り立つまで火を通す。そこへ牛乳を半分ずついれ、にんにくが柔らかくなるまで煮込む。そこへアンチョビを加える。
3．弱火にかけたまま木べらでニンニクを潰しながら、牛乳の水分を飛ばし、ペースト状するまで火にかける。
4．鍋の火を止めソースが熱いうちに、生クリームを加え、混ぜ合わせる。ソースを器にいれた後、オリーブオイルをかけ完成。