豆乳でヘルシー♪ほくほくかぼちゃスープ

豆乳でヘルシー♪ほくほくかぼちゃスープ

今週の汁物は、『豆乳でヘルシー♪ほくほくかぼちゃスープ』です😋

豆乳ならではのまろやかなコクとかぼちゃの甘みがスープに溶け込んで、寒い日にホッと温まるスープです✨
優しい味わいなので、朝食にもぴったり♪

ぶるキッチンで健康ごはん♪

◆調理時間
15分

◆材料【2人分】
かぼちゃ：1/4個　
玉ねぎ：1/2個　
バター：20g
塩：適量
刻みパセリ：お好みで
(A)
チキンスープ：200ml
豆乳：200ml

◆手順
①かぼちゃは種とわたをとり一口大に、玉ねぎは2mm幅の薄切りにしておく。
➁かぼちゃは耐熱皿に入れてふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分加熱する。
③鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れ中火にかけ軽く炒める。
④(A)と➁のかぼちゃを加えたら弱火にして、ふたをして5分ほど煮る。
⑤かぼちゃに火が通ったらヘラなどで粗く潰しながら混ぜ合わせる。
⑥塩で味を調え、器に盛り刻みパセリを散らしたら完成です。