大量消費に。ご飯が足らない「豚バラなす」【日本イチ丁寧なレシピ動画】

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回鍋肉のレシピはこちら

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0:00 オープニング
1:43 ピーマンを炒める
4:35 なすを焼く
10:31 炒める
18:33 仕上げ
20:24 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①なすに油を吸わせる
②肉に焼き色をつける
③肉に醤を絡める

■材料 (2〜3人分)豚バラ肉：300g
なす：4本
ピーマン：4個

■調味料
サラダ油：グルグル3〜4周
甜麺醤：大さじ3
豆板醤：大さじ1
醤油：大さじ1
花椒：適宜

■作り方
１：下準備
それぞれ以下のように切る。
なす…食べやすい大きさの乱切り
豚バラ肉…4cm幅

２：野菜を炒める
フライパンにサラダ油をしき、ピーマンを中火で炒める。
ピーマンに6割程度火が入ったら取り出す。
フライパンになすを入れ、サラダ油をかける。
なすに油を絡めてから火をつけ、焼き色がつくまで各面焼く。
焼き色がついたら、鍋から取り出す。

３：肉を焼く
フライパンに豚バラ肉を入れ、片面だけ焼き色がつくまで焼く。
肉に焼き色がついたら甜麵醬、豆板醤を加え、肉に色がつくまで炒める。
肉に色がついたら2のなすをフライパンに戻す。
さっと炒めたら火を止め、醤油をまわしかける。
サッと和えて完成。

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cookpad
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Nadia
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Instagram
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■動画の中で使っている調理器具

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＜その他＞
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■使用機材

＜カメラ＞
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＜ピンマイク＞
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＜モニター＞
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＜照明＞
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