【カリフラワー×薬膳】寒くなってきたらやっぱりポタージュ♪

カリフラワーの薬膳的効能を知る！
ポタージュは野菜がたっぷり摂れます！

★カリフラワーポタージュ
（材料）４～５人分
カリフラワー　約300g
ジャガイモ　１個
玉ねぎ　1/2個
昆布だし　約400ml
無調整豆乳　約200ml
塩コショウ　適量
オリーブオイル　適量

＜作り方＞
①カリフラワーは小房に分ける。ジャガイモは厚さ５㎜程度に切る。
玉ねぎは薄切りにする。
②鍋にオリーブオイルを入れ火にかけ、①の野菜を炒める。
③昆布だし・塩少々を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。
④ブレンダーですりつぶし、豆乳を加えて濃度を調節し、塩コショウで味付けして出来上がり。

※コクが足りない方は、生クリームやバターを少し加えてください。
※昆布だしが無ければ、コンソメや鶏ガラスープの素を少々加えてください。（味が足りない分だけ！）

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薬膳研究家　大坪律子です♪
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