ビールもご飯も無限に進む！【笠原家の焼豚（やきぶた）】
今回は、おせちウィーク第１弾！
笠原家でおせちと一緒によく食べていた「焼豚」をご紹介します。
ビールもご飯も進む味で病みつきになる美味しさです。
ぜひお試しください。
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■焼豚（２〜３人前）
【材料】
豚肩ロース ブロック 約400g、サラダ油 大さじ１、からし 適量、はちみつ 適量、黒コショウ 適量、
A（砂糖 150g、塩 大さじ１）
B（醤油 100cc、おろし生姜 小さじ１、おろしニンニク 小さじ1、ウイスキー 大さじ１）
【作り方】
① 豚肉はフォークで全体に穴を開け
ポリ袋にAを入れて揉んで
砂糖と塩が溶けるまで常温でおいておく。
② 袋にBを加えてさらに揉み込み
冷蔵庫で３時間以上おく。
③ 焼く１時間ほど前に豚肉は冷蔵庫から出して
漬け汁から取り出し、ペーパータオルで水気を拭く。
④ フライパンに油を入れ
15分ほど弱火で焼いて全体に焼き目をつける。
余分な油は拭き取る。
火を止めて蓋をして15分ほど休ませる。
⑤ 取っておいた漬け汁を注ぎ
煮絡めながら弱火と中火の間で５分間ほど火を通す。
煮汁にとろみがついたら、火を止め蓋をして冷ます。
⑥ 豚肉を一口大に切りわけ器に盛り
はちみつ、黒コショウをかけ、からしを添える。
■ねぎきゅうりサラダ（２〜３人前）
【材料】
きゅうり １本、長ねぎ １本
C（ごま油 大さじ１、酢 小さじ２、塩 ２つまみ程度、砂糖 ２つまみ程度、一味唐辛子 少々、白ごま 少々）
① きゅうりは塩ずりして洗っておき、5cm長さの千切りにする。
長ねぎは笹打ち(斜め薄切り)にする。
② ①を水にさらして混ぜ合わせて、水気を切る。
③ 食べる直前にボウルでCと和える。
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#賛否両論 #焼豚 #料理レシピ
45件のコメント
やってみます〜❤いつもありがとうございます
焼き豚できたのをかつてましたが今から家で焼いて作れるのでうれしいですねありがとうございます😊😊😊😊😊😊😊😊😊
天才だな。男が掘れる、いや惚れる
作ってみました！ムース状の泡という例えが分かりやすかったです！明日の高一息子のお弁当に入れますね🥰🍙
かさはらさん！テレビでみましたオムレツ作ってました、ぐちゃぐちゃになつてましたね。それでも料理人信じられません。オムレツも作れないの？😡
2歳差の姉妹を出産し、下の子の卒乳まで完了したのでこの週末に3年ぶりにビールを飲む妻のために気合い入れて作ります。
シルベスタスタローン
ハム持ってくるとき
似合わないマフラーのイメージがありましたw
白いタキシードだったんですね
オーブンがないかは、フライパンで、出来るのが素敵❤作って見よう
あ 矢部さん
私は福島の磐城石川です
これはマジで旨い！
ネギとキュウリの付け合せもサッパリしてて旨い！
さすが笠原氏。。。
作りました！
超絶、うまかった！
材料も難しいのがないし、時間がかかるだけで、難しくないし、定番になりそうです！
ありがとうございます❤
あの、残り汁、汁が、美味すぎて、付け合わせのキャベツの千切りにかけましたが、うまーい。
焼き豚味だらけになりましたが、しつこくないので、美味しかった！次、チャーハンにしてみようとおもいます🎉
これ本当に美味しかった。
また作りますね。
肉料理にハチミツはいらんわ！
調味料の量は違うけど、作ってみました
そしたら、焼いているのに柔らかい！
これにはビックリ
やっぱり笠原レシピは神ですね
焼き鳥の極意を教えてください
先生(-ロдロ-)ゞ
何回も 作っています
(•ㅂ•)و
ありがとうございます
いつも丁寧に優しく教えてくださりありがとうございます。ワクワク作って、帰省した息子とお友だちと一緒に乾杯！！とーーっても美味しくて感動！！何度も作って自分のものにしたいです。
スーパーで売ってる焼き豚用の豚肩ロースは笠原さんの用意したお肉よりもう少し厚み（ネットがすでについている）のあるものなのでそれでもこの作り方で中まで火が通るか不安です。大丈夫ですか？
笠原さんのお肉よりもっと厚みのあるお肉しか売ってなかったので作ってみましたが15分じっくりやいてもまだ中がかなり生っぽくてかなり時間かけて焼きました。
これ作ったけど本当に美味しかった。角煮は、脂のゆで汁で排水管が心配になるけど焼豚は罪悪感が無いので嬉しいです。教えてくれて有り難う。
肩ブロック売ってたので作りました！
いつもラーメン屋風のチャーシューを作ってますが、こういうチャーシューも香ばしくて中がジューシーで美味しかったです。
ご飯のおかずとしては断然こっちでした。
笠原さんは、もはや芸人の域😊こんなに惜しげ無く親切に料理を愉しく教えてくれる笠原さんは、人生が豊かですね。
タレが黒い料理、角煮・チャーシュー・焼豚等は砂糖を躊躇せずに入れるのが大切なので、入れるところ見られるといつも引かれる( ˇωˇ )
やっと作らせて頂きました。
今頃冬休みの宿題を終わらせた気分です。
あら、何と立派な豚ロースブロック
近所のスーパーに無いので、豚バラブロックで作って見ました。
これ、あきませんよ！
美味すぎです。
タダ豚バラだとチョットひつこさも有るので、次はタレに隠し味にお酢を入れてサッパリさせようかと画策しています。
マスター！
家の米代、保証してねwww
焼豚したいのに紐ついてる豚肩買っちまったけど、できるかなぁ。
美味しそう、と言うは筋違い、美味しいのが当たり前😁頑張って作ってみます。楽しみでーす♪😁ありがとうございました🙇♂️
ブランデーはだめですか？
笠原さんいつも楽しく見てます。
つけてじっくり焼くだけと思い作って見ました。今まででいちばんおいしくできました。ありがとうございます
ラーメン屋なんかで煮豚を焼豚(チャーシュー)と嘘つくのはやめてほしいよな〜
多くは煮豚とハッキリ言うのは好感度高いです
私には甘すぎます。くどいです。私の感想なので、甘く感じない方もいるのでしょうね。
タレがたくさん残ってます、どうしましょう？
2晩置いたら、置き過ぎですか？
笠庵で美味しく頂きました^_^
砂糖は三温糖でもよいですか？
豚バラで作りました。
煮豚だと3個も食べれば気持ち悪くなって食べられませんがこの作り方だと全く気持ち悪くなる事もなく食べることが出来ました。
沖縄では年始に必ず豚を食べるそうです。焼き豚のレシピ大変おいしく出来ました。ありがとうございます。
我が家はオーブンがないので、本当にありがたいです。いつもありがとうございます。
作りました。これやばいです。砂糖の量でかなり心配になりましたが完全にお店の味です。
流石笠原さん👏
やべさんのファンです
初めて笠原さんのYouTube見ましたが感動しました。 料理もさることながら人柄がほんと素晴らしい。 女性スタッフとのやりとりで
職場の雰囲気がすぐわかりました。
いつも拝見しています。有り難うございます。
この焼き豚の保存期間はどれくらい大丈夫ですか？冷蔵庫保存目安で伺えたら助かります。よろしくお願いします。
世のおじさま達は美味しいツマミを知っている
笠原さんのお人柄が好きになりました。若いお弟子さんたちを可愛がっているところが、特に素敵だと思います。
レシピもご飯に合うものばかりなのが、ほっこりします😊
テレビで、漫画雑誌、読むくらいなら、遊び人とは、言いませんよ。ヤクザやさんとか、チンピラを、遊び人と、言う！
さすが。美味しそうですね❤
美味しそう。
明日、してみます
付け合せの"ネギきゅうりサラダ"がこれまた美味しくて、こちらはすぐできるんで、ウチの定番になってしまいました！👍