とろ~りチーズ! アボカドカマンベールチーズバーガー【5個目】
アボカドカマンベールチーズバーガー
【バンズ・・白パン】…2個分 出来上がりの直径約9.5㎝
強力粉(春よ恋):96g
牛乳:92.4g
薄力粉(スーパーバイオレット):24g
水あめ:12g
バター:6g
塩:1.2g
インスタントドライイースト:1.2g
強力粉(上にふりかけ用):適宜
【パティ】…2個分 直径1㎝高さ1.5㎝のセルクル使用
アメリカ産肩ロース使用
ミンチ用:156g
薄切り用:104g
オールスパイス:0.1g
ナツメグ:0.16g
ディジョンマスタード:7g
【マヨネーズ】
サラダ油:200g
卵黄:1/2個分
りんご酢:13g
イエローマスタード:5g
甜菜糖:5g
塩:1g
ホワイトペッパー:少々
【ハーブマヨネーズ】
マヨネーズ:40g
ヨーグルト:20g
ハーブ(ディル多めとタイム2枝程):4g
コンソメ顆粒:1g
【付け合わせのフライ】
男爵使用
男爵特徴:でんぷんの量が約15%と多いため粉質でホクホクしている。
ホクホク感がベーシックなフライドポテトに向いています。
【今日のビール】
名称:ブルームーン
原産国:アメリカ
アルコール度数:5.5%
原材料:麦芽、ホップ、小麦、オーツ麦、コリアンダーシード、オレンジピール
ビールスタイル:ベルジャンホワイトエール
小麦が入ったホワイトエールなので、とてもフルーティー
オレンジのさわやかさの中に、優しい苦みを感じます。
今回のハンバーガーの、ハーブやカマンベールチーズと相性ピッタリでした!!
#ハンバーガー#作り方#家で一緒にやってみよう
1件のコメント
見ていてヨダレが出て来ました。かなり手が込んでるからかなり美味しそう!今すぐにでも食べてみたい!