プロが教えるビーツ生食のすゝめ/ビーツのラペ1 【ビーツの基本3】
ビーツの基本１→https://youtu.be/rKXKCkvNVb0
ビーツの基本２→https://youtu.be/-yin9cDMmt0
ビーツの基本４→https://youtu.be/xG2I4fULGxg
ビーツの基本５前編→https://youtu.be/eoIB6Rn9dXo
ビーツの基本5後編→https://youtu.be/-hwBCRKUYBg
今回はビーツの生食の方法で「ラペ」を作りました。
人参でよくつくられるフランスの家庭料理ですが、
ビーツでも比較的簡単に表現できます。
中に入れるフルーツやアクセントとなるナッツ
使うビネガーなどで自由に味は変えられると思います。
是非お試しください。
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ビーツの栄養素
・ミネラルの一種である栄養素カリウム
むくみの解消、血圧の上昇を抑えてくれる作用もあるため、高血圧の予防にも効能があります。
・マグネシウム
カルシウムとともに歯や骨を形成する働きがあり、骨粗鬆症の予防に効能があります。
また、カルシウムとともに神経を安定させることで、イライラの解消にも効果的です。
・パントテン酸
ビタミンに分類される栄養素で、血液中の善玉コレステロールの合成を促す作用があります。
また、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化予防にも効能があります。
・ベタシアニンというポリフェノールの一種
ポリフェノールの中でも、とりわけ強い抗酸化作用を持っているベタシアニンは、ガンの予防に効能があります。体内の活性酸素を取り除く働きがあり、老化を防いでくれる効果もあります。
・ベタイン
ベタインはアミノ酸に分類される栄養成分で、肝臓に脂肪が蓄積するのを防ぐ働きがあります。また、肝臓の機能を高めてくれる作用があり、肝硬変や脂肪肝の予防に効能があります。
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#ビーツ #ラペ #オレンジ