【冷製パスタ2種】小豆島オリーブオイルで作るトマトのオシャレ冷製パスタ

【冷製パスタ2種】小豆島オリーブオイルで作るトマトのオシャレ冷製パスタ

本日のパスタは、国産オリーブオイルで作る、2種の冷製パスタです！
小豆島で作られたオリーブオイル、手延べパスタ、小豆島醤油を使い2種類のお洒落な冷製パスタに仕上げました！
動画でご紹介しておりますEXバージンオイルは小豆島、井上誠耕園様のオリーブオイルを使用させていただきました。厳選されたスペイン産有機栽培の完熟オリーブを使い、風味豊かなオリーブオイルを製造されています！https://www.inoueseikoen.co.jp/products/detail.php?product_id=26
フレッシュトマトのケッカソースと海鮮味のコラボレーション!!
バルサミコソースも使い調和の取れた美味しいパスタです！
ぜひ作ってみてください！！

控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。
ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています！
たまにふざけた感じですが、料理は真剣です。
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・国産オリーブオイルで作る、2種の冷製パスタ
＜材料　1人前＞
手延べパスタ（カペッリーニでも可） 100g
EXバージンオリーブオイル　 30cc
プチトマト（赤・黄）　　　　 各3個
ハマチ（刺身用） 　　　 　2切
にんにく 半片　
バジル　　　 　 　2枝　 5g
アンチョビフィレ　　　　　　　　 　2枚
芽ネギ　　　　　　　　　　　　　　 　少々
セルフィーユ　　　　　　　　　　　 少々
ケッパー　　　　　　　　　　　　　 少々
バルサミコソース　　　　　　　　 少々
生ハム　　　　　　　　　　　 　　　　2枚

しょうゆ　　　　　　　　　　　　 小さじ1
白コショウ　　　　　　　　 　　　　少々
黒コショウ　　　　　　　　 　　　　少々
＜卵黄ソース）
卵（卵黄）　　　　　　　　　　　 　　1個
しょうゆ　 　　　　　　　　 　小さじ1

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＜動画内で使っている食材等をご紹介します↓＞
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＜イタリアンシェフ パスタばか＞
パスタ好きのシェフです。今まで様々な繁盛店で勤務することが多く、現在は飲食店を数店舗経営し料理人としても現役です。

忙しいお店では一度に5種類以上、10食以上のパスタを一人で作ることが多く、味にこだわる繁盛店では「麺の茹で置き」「にんにくの炒め置き」等も一切禁止でした。そのため戦場と化した厨房では安定した味を提供する為、独自の調理法を多々学ばせていただきました。

そこで得た「失敗しないパスタ」「斬新な味」「作りやすさ」を意識してレシピ化していきます。
基本的には作りやすいレシピを提供する為、素材や道具もこだわらず包丁も家庭用を使用しています。一般家庭にあるものの範囲でやっております。

皆様にもっとパスタの魅力を感じていただけたら幸いです。By パスタばか

今後どしどしレシピ公開していきます！
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