料理人が鉄板の組み合わせで作る ナスとモッツァレラのトマトソースリングイネ 真夜中レストラン〜MENU 18〜
材料(1人分)
・ナス 一本
・モッツァレラシュレッド 40g
(業務スーパーにて購入400円)
・バジル 適量
・トマトソース 120g
↓作り方はコチラ
料理人がチャチャっと作る 基本のトマトソース作り方 https://youtu.be/ACILoIvPUbk
・パスタ100g
茹で汁の塩分濃度は1.2%
(水2リットルに対して塩24g)
00:23〜材料紹介
00:44〜お湯の準備
00:50〜ナスは1センチ程度の厚さにカットし、たっぷりのオリーブオイル(ピュアオイル)で両面を焼きます。
【焼く時のポイントとして…】
・オイルは様子を見ながら足していきます。最初はナスがどんどんオイルを吸収するので、たくさん吸わせてやりましょう。ナスがオイルを吸収しなくなったタイミングがオイルの適量です。
・火加減は強火です
・塩を両面に振り下味を
02:20〜トマトソースをフライパンに入れて温めます。この時水分を30ccほど足してやると温めやすいです。同時にバジルを手でちぎって加えます。
03:00〜パスタを和えて味をととのえたら火を止めてモッツァレラチーズを加えて、軽くまぜながら余熱で溶かしましょう。
03:33〜お皿に盛り付けて手でちぎったバジルをのせます。熱いうちにさっさと食べましょう!!
真夜中レストランでは【家庭にある材料でワンランク上の味!】をテーマにパスタのレシピを紹介しています。
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#ナス#モッツァレラチーズ#トマトソース
4件のコメント
ナスとトマトソースのパスタ美味しいですよね〜
チーズはピザ用のとろけるチーズでも良いですかね?
バジルがとっても合うパスタです!
いつかバズるはずやと思って見続けるわこのチャンネル めっちゃ旨そう
ナスを縞模様にする理由はなんですか