簡単なのに本格味「基本のティラミス」のレシピ・作り方

簡単なのに本格味「基本のティラミス」のレシピ・作り方

「ティラミス」の基本のレシピと作り方を動画でご紹介します。マスカルポーネチーズ、卵、グラニュー糖を使って作った基本のティラミスです。コーヒーシロップをたっぷりと染み込ませたフィンガービスケットとマスカルポーネチーズのチーズクリームは相性抜群ですよ。

■材料（18cm×18cmのホーロー容器1台分※なければ同じくらいの容器/30分)
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
・フィンガービスケット：24本
・ココアパウダー：適量

＜チーズクリーム＞
・マスカルポーネチーズ：250g
・卵黄：2個分
・グラニュー糖：10g
・卵白：2個分
・グラニュー糖：30g

＜コーヒーシロップ＞
・グラニュー糖：30g
・インスタントコーヒー：小さじ2杯
・お湯：100cc

■下ごしらえ
・マスカルポーネチーズは室温に戻し、柔らかくなるまで練ります。

■作り方
①容器にビスケットの半量を敷き詰めます。(a)の材料を混ぜ合わせてシロップを作り、半量を刷毛でビスケットに染み込ませます。

②チーズクリームを作ります。ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて泡立て器で白くもったりとするまで混ぜます。マスカルポーネチーズを数回に分けて加えて混ぜ合わせます。

③別のボウルに卵白を入れて泡立て器で混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てます。

④②に③を3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせます。

⑤①に④の半量を流し入れて平らにならし、残りのビスケットを敷き詰め、残りのシロップを刷毛で染み込ませます。

⑥残りのチーズクリームを流し入れて平らにならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。仕上げにココアパウダーをふるって出来上がりです。お好みでミントを添えてください。

■コツ・ポイント
・卵黄と卵白は別々に泡立てると軽い口当たりに仕上がります。
・ホイップクリームを加えるとよりコクのあるチーズクリームに仕上がりますよ。
・フィンガービスケットはカステラやスポンジ生地で代用するのもおすすめですよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/50236

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