マッシュポテトとミートソースのチーズグラタン
材料（4人分／1Lのグラタン皿を使用）
ミートソース
合いびき肉・・・・・200g
にんにく・・・・・・1片
玉ねぎ（みじん切り）・・1/2個分
にんじん（みじん切り）・1/3本
A
トマト水煮缶（ダイスカット缶も可）・・・200g
トマトケチャップ・・・・・大さじ2
ローリエ・・・・・・・・・1枚
水・・・・・・・・・・・・100ml
ナツメグパウダー・・・・・小さじ1/4
塩・こしょう・・・・・・・各適量
サラダ油・・・・・・・・・適量
マッシュポテト
じゃがいも・・・・4個（正味500g）
バター・・・・・・10g
牛乳・・・・・・・200ml
塩・・・・・・・・小さじ1/2
こしょう・・・・・適量
ピザ用チーズ・・・80g
作り方
ミートソース
①フライパンにサラダ油と潰したにんにくを入れ、焼き色が付いたら玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。更にひき肉を加えて炒め、塩・こしょう、ナツメグパウダーを加える。
②Aを加えフタをして、汁気がなくなるまで煮込む。
マッシュポテト
①じゃがいもは皮を剥いて薄切りにし、耐熱皿に並べたら、濡れたキッチンペーパーをかぶせてラップをし、じゃがいもがやわらかくなるまで電子レンジで加熱する。
②じゃがいもが熱いうちにボウルへ移して潰し、バターを加えてから牛乳を4〜5回に分けて加えながら混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
牛乳を加えるのは、マッシュポテトをホワイトソースのようにトロトロにするため。
チーズグラタン
①グラタン皿にミートソースを入れ、平らにならしたらマッシュポテトを重ね、ピザ用チーズを乗せて200℃のオーブンで15分焼く。
チーズはマッシュポテトが見えなくなる位に、こんもりと盛るのがおすすめ。