イタリアンの巨匠が教える【究極のペペロンチーノ】の作り方 ／ 「アル・ケッチァーノ」奥田政行

イタリアンの巨匠が教える【究極のペペロンチーノ】の作り方 ／ 「アル・ケッチァーノ」奥田政行

毎週日曜日よる11時00分～ MBS/TBS系列にて放送している「情熱大陸」のYouTubeチャンネル。2006年7月9日の放送回に登場したイタリア料理人の奥田政行さんが究極のアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの作り方を教えてくれました！ベースの丁寧な解説があるので、いろいろなパスタに応用できます。どうぞご覧ください！

今回のゲスト：「アル・ケッチァーノ」シェフ 奥田政行
https://www.youtube.com/channel/UC540qqhGX5Vi85sI-wPpu0Q/about

【アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ】
・パスタ（フェデリーニ）：100g
・塩：水に対して2.5％の量
　※沸騰したお湯で6分50秒（硬め）
・EXヴァージンオリーブオイル ：30ml
　※最初の加熱時の分量です
　　追加時は適量でＯＫ
・ニンニク（6mmスライス）：1片
・赤唐辛子：1/2本
・パセリ（微塵切り）：大さじ1

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「情熱大陸」
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製作著作：MBS

#ペペロンチーノ #パスタ #情熱大陸