015【えびマカロニグラタン】秋元さくら プロの味を簡単にご家庭で!マカロニの中にもソースぎっしり!
015【えびマカロニグラタン】
マカロニ 100g
むきエビ 200g
たまねぎ 1個(くしぎり)
マッシュルーム 8個(薄切り)
バター 100g
白ワイン 50ml
薄力粉 100g
牛乳 1ℓ
チキンスープの素 小さじ1
塩コショウ 適宜
溶けるチーズ 大さじ4
パン粉 大さじ2 (手でこすり合わせ細かくする)
すましバター 大さじ2(なくてもOK)
①えびは下処理をして塩(分量外)でもむ、しばらくおいたあと水洗いしてペーパーで拭き取る
②マカロニは表示通りにゆで冷水に落とし冷やし、水気を切る。オリーブオイル(分量外)で軽くあえておく
③大きめな深鍋にバターと玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。エビを入れ表面が色づくように炒め、エビは一旦取り出す。マッシュルームを入れソテーする。
④白ワインを入れアルコールを飛ばすように炒める
⑤火を止めて薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで全体をしっかり混ぜる。火が消えていることがポイント
⑥牛乳を少しずつ加えながら混ぜていく。半量の牛乳が入ったら弱火にかけまぜながらエビを入れる。その後残りの牛乳も入れていく。
⑦すべての牛乳が入り、沸騰したらチキンスープのもとを加え塩コショウで味を整える
⑧3,4分煮込みとろみがつき表面にツヤがでてきたら、マカロニを入れ温める
⑨器に盛る。溶けるチーズ、パン粉、その上からすましバターをのせ220度のオーブンで焼き色がつくまで焼く
秋元さくらが『簡単・楽しい・美味しい』をテーマに家庭料理をご紹介いたします。
秋元さくら
グルメシーンを牽引する女性シェフ。フレンチレストラン「モルソー」オーナー。
NHKあさイチレギュラー出演中。JRリゾート列車料理監修、レシピ本の出版など、
飾らない性格が評判を呼び多方面で活躍中。一児の母。
モルソーHP
http://morceau.pinoko.jp/
モルソーInstagram
https://instagram.com/morceau_tokyo?igshid=ef9rkhh11862
秋元さくら
https://instagram.com/sakura_akimoto?igshid=1lokpt8t0bxcg
5件のコメント
さくらシェフ、大好き!!コロナ明けたらお店食べに行きたいです!家でも作ってみます^ ^
さくらシェフ大好き!
コロナ明けたらお店に食べに行きたいです!
家でも作ってみます^_^
さくらシェフ、面白いです!!みんなで見ながら爆笑させて頂きました😹
あつあつ美味しそうですっっ!
さくらシェフかわいい🤍
何人分ですか?