肉の代わりに野菜たっぷりのチリコンカン#ご飯 #発酵 #料理動画 #cookingvideo #ぼっち Chili con cane recipes チリコンカン チリコンカンレシピ メキシコレシピ 大豆でチリコンカン発酵レシピあり
@shiori_101i on 2024.02.22 10:36 am 【肉なしチリコンカン】 作った量 乾燥大豆 100g(水戻しで200gほど)にんじん 1/2本玉ねぎ 1/2個しめじ 1/3個分生姜パウダー 3〜4振りにんにくパウダー 3〜4振り酢 1/3カップカットトマト 1/2箱大豆を戻した水 全て(多い場合は少しずつ様子みて) [A]チリパウダー 小さじ2クミンパウダー 小さじ1塩麹 小さじ2甘麹 大さじ1 〜作り方〜 ①乾燥大豆はたっぷりの水でひと晩戻す。鍋に水ごと入れて30〜40分茹でる ②別の鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにした野菜、生姜、にんにくパウダーを振って炒め合わせる。 ③カットトマト、酢、茹でた大豆を汁ごと入れたら[A]を入れて混ぜ合わせ、少しずらして蓋をする ④底が焦げつかないように時々混ぜつつ、汁気が8割ほどなくなったら出来上がり。(汁気の量は好みで)私は15〜20分ほど煮ました
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【肉なしチリコンカン】 作った量
乾燥大豆 100g(水戻しで200gほど)
にんじん 1/2本
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/3個分
生姜パウダー 3〜4振り
にんにくパウダー 3〜4振り
酢 1/3カップ
カットトマト 1/2箱
大豆を戻した水 全て(多い場合は少しずつ様子みて)
[A]
チリパウダー 小さじ2
クミンパウダー 小さじ1
塩麹 小さじ2
甘麹 大さじ1
〜作り方〜
①乾燥大豆はたっぷりの水でひと晩戻す。鍋に水ごと入れて30〜40分茹でる
②別の鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りにした野菜、生姜、にんにくパウダーを振って炒め合わせる。
③カットトマト、酢、茹でた大豆を汁ごと入れたら[A]を入れて混ぜ合わせ、少しずらして蓋をする
④底が焦げつかないように時々混ぜつつ、汁気が8割ほどなくなったら出来上がり。(汁気の量は好みで)私は15〜20分ほど煮ました