【おうちでファストフード①】全部手作り。メキシカンファストフード＜タコス＞

【おうちでファストフード①】全部手作り。メキシカンファストフード＜タコス＞

薄力粉ベースにコーンミールで風味をたしてトルティーヤを作ります（イングリッシュマフィン用のがあるから）が、もちろん薄力粉だけでも作れます。
その場合はレンジなしで、水は140gに変えてください。
リフライドビーンズも本来はうずら豆やいんげん豆ですが、好みでひよこ豆で作っています。
我が家はすべて手作りですが、買えるものも多いので手軽に作りたい方には下にリンクを貼っておきます。

This recipe is our original!
We use wheat flour and corn meal, but you can make only wheat flour tortillas with 225g water and other same ingredients, and no microwave.
Chickpeas-refried beans is off from basic, but we love this.

●トルティーヤ
材料：
薄力粉 ———————- 200g
コーンミール ————— 50g
塩 ——————— 小さじ1/4
オイル —————— 大さじ2
水 ————————– 200ml

コーンミールと分量の2/3の水を入れ、500Wで約2分。
コーンミールが水を吸って、表面が軽く乾くくらいまで加熱する。
残りの材料をすべて入れ、ひとかたまりになるまでこねます。
乾かないようにラップをして少し休ませたら、10等分に分けて薄く伸ばしてください。
フライパンで両面軽く色付くまで焼いたら、乾燥を防ぐため食べるまで布巾をかけるか、ラップをしてください。

●チキン
鶏もも肉 ————————１枚
パプリカパウダー —- 小さじ1/4
マスタードシード —–小さじ1/2
クミン ——————–小さじ1/4
コリアンダー ———– 小さじ1/4
ニンニク ——————– 1/2かけ
酒 ————————- 大さじ1/2
塩・胡椒 ———————— 少々

ホールスパイスを使う場合は最初に挽いておく。
鶏肉にすべての材料をまぶし、ラップをして600Wで2分。
フォークでお好みの大きさまで裂いてください。

●ひよこ豆のリフライドビーンズ
ひよこ豆 ———————– 1缶
玉ねぎ ———————– 1/4個
にんにく —————— 1/2かけ
ブイヨン ———–かぶるくらい
塩・胡椒 ———————- 少々

みじん切りにした玉ねぎとすり下ろしにんにくをしんなりするまで炒め、水を切ったひよこ豆とかぶるくらいのブイヨンを加え、水気がなくなるまで煮る。
塩と胡椒は味をみて入れてください。
なめらかになるまでつぶしてください。

●Tortilla
200g all-purpose flour
corn meal 50g
1/4 teaspoon salt
2tbs olive oil or vegetable oil
200ml water

In a large bowl, Mix corn meal and 2/3 water
Microwave at 500W for 2min.
Add flour, the rest of water,salt and oil.
Knead, adding a little flour if needed to achieve a smooth dough.
Let rest for 5 minutes.
Divide dough into 10 and roll out the do
ugh using a rolling pin.
Cook tortillas over medium heat until lightly browned.

●Chicken
1 chicken
1/2tsp paprika powder
1/2tsp mustard seed
1/4tsp cumin
1/4tsp coriander
1/2clove garlic grated
1/2tbs white wine
salt and black pepper to taste

Ground whole spices.
Coat the chicken with spices, garlic and white wine.
Cover the bowl with plastic wrap and microwave at 600W for 2min.
Shred each breast using two forks.

●Chickpea refried beans
1 can of chickpea （240g）
1/4 salt
1/4 onion
1/2clove garlic grated

Cook the onions and garlic until slightly softened.
Add just enough water and simmer until the liquid is gone.
Mush the chickpea smoothly.
Pepper to taste.

ご視聴ありがとうございます。
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