【ペペロンチーノ】知らないと人生損する絶品レシピ教えます
これを覚えなきゃ
人生損しちゃうぐらい旨い
”王道ペペロンチーノ”を教えます。
家庭でもおいしいパスタは作れます
ぜひつくって感動してみてください!
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■ピュアオリーブオイルとエキストラヴァージンオリーブオイルの違い
「エクストラバージンオリーブオイル」とはオリーブのしぼりたて(1番しぼり)で非常に香りがつよくオイルのなかでも最高品質です。
それに対して「ピュアオリーブオイル」はしぼったオイルをさらに精製(加工)して「香りや味のない油」にしエクストラヴァージンオリーブオイルとブレンドして完成します。
・エキストラヴァージンオリーブオイル
→香りや味わいたかい
→サラダ・カルパッチョパスタの最後にかける(生食用)
・ピュアオリーブオイル
→香りや味わい低い
→加熱用や味をかえたくないとき(ドレッシングなど)
※ただし、どちらを使ったらダメということは一切ありません
エキストラヴァージンオリーブオイルは加熱してはいけないわけではありません。ただ、火をくわえることで豊かな香りがとぶため、比較的安価なピュアオリーブをつかうほうがいいと思います。
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材料&調味料 ※1人前(大盛り)
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■所要時間
・15分
■材料
・パスタ麺 100〜140g
・にんにく 2個
・とうがらし 1本
・ブロックベーコン 50g
※肉類はなくても大丈夫です
・パセリorイタリアンパセリ 5g
■調味料
・塩 20g ゆでるよう
水1リッターに対して20gです
・オリーブオイル 大さじ2.5
・とりがら 小さじ1
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作り方
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01.にんにくとパセリをがんばってみじんぎりにする
02.唐辛子はたねをとりだし輪切りにする
03.ニンニク・唐辛子・オリーブオイルをいれ弱火でじっくり炒める
04.ベーコンもいれてニンニクが色づいてきたらパスタのゆで汁をいれる
05.ゆすりながら油と混ぜ合わせることで乳化させることができる
06.ゆであがったパスタを湯ぎりせずいれてあえる
07.とりがらとパセリをいれてまぜあわせオリーブオイルをかけたら完成
※1口コンロでする場合は、ゆで汁いれるまえまでニンニクをいためて火からはなし、パスタを茹ではじめゆであがったらフライパンを再加熱してゆで汁をいれてください。
ちょっと時間がたつのでパスタは90秒前ぐらいがいいかもしれません。
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自己紹介
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■なべ
1985年生まれ
宮崎県出身
調理師免許所持
飲食店経験15年
3児のパパ
このチャンネルでは
カンタンでちょっとオシャレな男飯を紹介します
めずらしい調味料や
食材はつかわなくても
おいしい料理は作れます♡
料理でだれかを喜ばせたいかたは
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#ペペロンチーノ
#レシピ
#男飯
30件のコメント
ペペロンチーノはお好きですか??
私は安めのパスタ使ってるんで鶏ガラスープ、最後のオイル追加はエキストラ。よく作るので、今度絶対やります!w
ペペロンチーノ
大好きなので明日作ってみます!
これは絶対に美味しそうです🥺🥺
ペペロンチーノ!お母さんがたまに作ってくれるやつがすごい美味しかったので、いつか作ってみたいな〜と思ってたところだったんです!ありがとうございます😭
私パスタの中でもペペロンチーノはダントツに大好きです🥰
パスタは普段食べないのですが、これは簡単なので作ってみたいです!
タメになる雑学もありがとうございました!!
正にシンプル イズ ベストなペペロンチーノですね😋✌🍝
美味しいパスタを紹介して下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀
彼女の作るペペロンチーノの最高に美味しいです
彼女のペロペロチーノ👍
ペペロンチーノは何度も何度も何度も何度も作りましたが、未だに正解がまだ出てないけど、簡単で美味しいですね~
また作ってみます😉
あぁ・・・何時も邪魔に思っていた「輪切りとうがらし」は半分に切って入れればいいのか。
言われてみれば簡単な話ですよね。
ペペロンチーノ大好きで時々作ります!
このレシピでも作ってみます!
パセリはやっぱり生じゃないと、ですね!
なべの畑みたい!笑
昨日のお昼に市販のペペロンチーノ使いましたが作ったんです!なんかタイミング合い過ぎ(笑)明太子と大葉を使いました🍴なべさんの畑のパセリ良く育ってますね💕
ふーん、鶏がらスープですね。今度やってみます。
今までは味の素を使っていました。
大好きです💚
豆知識に「なるほど~そういう事だったのね!」めっちゃ納得👍ありがとございます🙏🏻
ペペロンチーノは夫婦揃って大好物です😊アーリオオーリオペペロンチーノの意味、勉強になります。パセリ育ててから始めます!
とりがら今度試してみます。
いつもはコンソメ入れてつくってます。
ペペロンチーノはシンプルな味付けなゆえ、イマイチな仕上がりになりやすいと思うので、
レシピどおりに作って、基本をたたき込みたいと思います。
私はボリュームが欲しいので、ブロックベーコン入りで作ってみます😋
ペペロンチーノ食べたことないんで今度作ってみます!
なべさんの動画をみると美味しそうで
作るモチベーション上がってきます!
いつもありがとうございます😊
普段はどちらのパスタをお使いなんですか?教えてください〜🙏🏻
朝からこれ作って食べましたが最高すぎました。。。やっぱオリーブオイル大さじ2.5っていうケチらずにたっぷり入れるのが大事なんだなって食べながら感じました
パセリはちょっと苦手なんですが、何か代用品ってありますか?
ペペロンチーノ自信なかったけどこのレシピ通りに作ったら本当に美味しくてびっくりしました!旦那さんも大絶賛でした😊
めちゃくちゃ簡単だし何度も作ります!!
お料理は得意なほうですが、未だかつてペペロンチーノを作ったことがなく(接客業のため。泣)
休暇中なので今夜作ってみます𓂃◌𓈒𓐍
レシピとても参考になりました✨
水1リットルに対して塩20gと書いてましたが、その通りにしたらめちゃくちゃ辛かったです😵
おそらく塩10gなのでみなさん気をつけてください😢
今日はペペロンチーノにします🍝
先生のレシピ 使わせてもらいます
ベーコンのかわりにシャウエッセンで醤油とブラックペッパー少々も結構イケマス😋
く💦間違えてBad押してしまった、訂正済み(o*。_。)oペコッ
2人分は単純に倍量すればよろしいんですか??どうしても自分のためだけの料理ってする気になれなくて・・・・・
・・・って1年前に出会いたかった(´;ω;`)最近になってなべさんに激ハマり中です。ありがとうございます、いぃ動画です(^^♪
はあ?辛いばっかりで、ニンニクも辛いし、味なんてしないんですが?こんなん食えたもんじゃ無いですね。少なからず私は嫌いです。二度と食いたくありません。
豆知識をありがとうございます。パスタが好きな友達にメールします。作るのが楽しみです。