これはハマってしまいそうな美味しさ！餃子風味の春巻き弁当〜♡
味がしっかりついているので冷めてもGOODです😉
【材料】
▼餃子風味の春巻き
豚ひき肉・・・100g
にら・・・0.5束
玉ねぎ・・・0.5玉
えのき茸・・・大袋1/4
にんにく・・・1片
しょうが・・・少々
(A)オイスターソース・・・大さじ1
(A)料理酒・・・小さじ1
(A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
塩胡椒・・・適量
水溶き片栗粉・・・小さじ2
▼厚焼き玉子
卵・・・3個
(B)醤油・・・大さじ1
(B)砂糖・・・大さじ1
(B)白だし・・・小さじ1
(B)水溶き片栗粉・・・小さじ1
【手順】
▼餃子風味の春巻き
1.油を敷いたフライパンで、みじん切りした玉ねぎを軽く炒める。
2.玉ねぎが透明になってきたら、豚ひき肉、にんにく、しょうがを加えて炒める。
3.1cmほどにカットしたえのき茸とにらを加え、さらに炒める。
4.(A)を加え、さっと炒める。
5.水溶き片栗粉を入れ、とろみが付いてきたら塩胡椒で味を整える
6.皮のツルツルした面を表にして春巻きの皮を敷く。
7.皮の下の方に具を置いたら、ぴっちりと一回転して、左右を折りたたむ。
8.更に一回転したら、水溶き片栗粉を綴じ代に塗って包む。
9.170〜180℃の油で揚げ、半分に切り分ける。
▼厚焼き卵
1.卵をしっかりとといたら、(B)を加えてさらにかき混ぜる。
2.油を敷いたフライパンに、①を1/3程流し入れ、フライパン全体に広げる。
3.気泡を潰しながら焼き、半熟くらいでフライパンの向こう側から巻いていく。
4.油を敷き、2〜3を繰り返す。
5.切り分ける。