野菜たっぷり！鮭の甘酢あんかけ #Shorts

野菜たっぷり！鮭の甘酢あんかけ #Shorts

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鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら！しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。

■材料 (2人分)
・生鮭[切り身]　 2切れ(200g)
・玉ねぎ　　　　1/4個
・にんじん　　　1/3本
・ピーマン　　　2個
・塩こしょう　　少々
・片栗粉　　　　大さじ1
・サラダ油　　　大さじ1と1/2
☆甘酢あん
・酒　　　　　　大さじ1
・砂糖　　　　　大さじ1/2
・しょうゆ　　　大さじ1
・酢　　　　　　大さじ1
・和風顆粒だし　小さじ1/3
・水　　　　　　100cc
★水溶き片栗粉
・片栗粉　　　　大さじ1/2
・水　　　　　　大さじ1/2

■手順
(1)玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り除き、横に細切りにする。
(2)生鮭はキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
(3)フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鮭の皮目を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで中火で焼き、裏に返す。ふたをして弱火で3分火が通るまで焼いて取り出す。
(4)フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとり、サラダ油(大さじ1/2)を入れて熱する。玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れてしんなりとするまで中火で炒める。☆を加えて煮立たせ、水溶き片栗粉をまわし入れてとろみがつくまで煮詰める(甘酢あん)。
(5)器に鮭を盛り、甘酢あんをかける。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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