【パスタ】日髙シェフ流 最高に美味しいボンゴレビアンコを再現してみた【アサリ】
今回はボンゴレビアンコを作ってみました。
プロレシピを家庭で再現することはできるのか??ということから同じようにつくってましたが、けっか・・・
めちゃくちゃ美味しく出来ました♪
簡単にプロの味が再現できますので是非ご覧ください♪
ちなみに日髙シェフの動画を見る前の僕のボンゴレはこちら!
ボンゴレビアンコ
ボンゴレマッキャート
元のRopiaさんの動画はこちら
使用機材
カメラ Canon デジタル一眼レフカメラ EOS 6DMK2
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レンズ Canon AFレンズ EF 17-35mm F2.8L USM
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マイク RODE VideoMic GO コンデンサーマイク
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使っている包丁
ペティー
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牛刀
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包丁研ぎ
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フライパン 鍋
アルミパン
生産終了品 テンポスにて購入
パスタポッド
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グレーダー
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#イタリアン #日髙良実 #家庭料理 #StayHome #家で一緒にやってみよう
12件のコメント
色んな作り方があってパスタは楽しいですね!ボンゴレ僕も今度やってみます!
日高シェフのボンゴレ、私も挑戦してみました。
でもこんな私ですからちゃんと出来たのかどうか><
ここは一度「アクアパッツア」に食べに行ってみないとw
パスタを硬めに茹でて、ソースで少し煮込むという日高シェフの言葉を聞いたとき
「あーこれって」と思いましたが、
私もゆうさんのチャンネルを拝見して以来同じ方法でやってます!
オリーブオイル、エキストラオリーブオイルですが、どちらで買われてるかお聞かせ頂けると嬉しいです!
日高シェフの動画見てるとき、ゆうさんと作り方(2分早めにあげるパート)が同じだなーって思ってました!
ちょっと前に行ったお気に入りのトラットリアのシェフが、早めに上げてブロードでボロネーゼを伸ばしながら
その中でパスタに火入れしていたので、この手法をたまに取り入れてましたが、巨匠がされていると再確認できてうれしいですね!
そう言えば私、まだボンゴレって作ったことなかったです。
有名なパスタ料理なのに。
アサリの白ワイン蒸し、といった要領で作れば良さそうですね。
とっても美味しそうなので、ぜひ一度やってみたいと思います。
アルミパンの持ち手に何かつけられてます?
「表記時間2分前?早すぎる…」なるほどですね。
ボンゴレビアンコを作る時、なかなかアサリが口を開いてくれないのが悩みでしたが、これで解決ですね。
それと、アサリに蓋をされたとき、アルミパンに蓋がぴったりくっついていたので「どうやって取るのかな?」と思っていたのですが、アサリが蓋を持ち上げてくれるとは、感動でした(^o^)
あれ見るとやりたくなるよねぇw忠実にトレースしてて素晴らしいと思う!何ならこっちの方がシンプルで分かり易いし!
おしゃれ~
字幕が見にくい、フォント数落として下2段に収めて小さく、字間開けないのがいい。内容がいいのにもったいない
もしかしてトングも再現してます?笑
ボンゴレビアンコは作った事ないのでゆうさん、日高シェフを参考に作ってみよう😊
ropiaさんにも褒められてましたがゆうさん鍋振りうまいですね👍
私はどうしてもうまく振れません😂
思いっきりが足りないのでしょう💦