秋のちいさなおやつ♡刻み林檎のマフィン | Soft and Fluffy～Apple Muffins

秋のちいさなおやつ♡刻み林檎のマフィン | Soft and Fluffy～Apple Muffins

今日は林檎を混ぜこんで焼いた林檎のマフィンをご紹介します。
林檎はどんな種類でも！
小さくカットして又は薄切りなど好きに刻んで、鍋で煮たら生地に混ぜ込みます。
レンジでチンしちゃってもokです!
たったこれだけでいつものマフィンが林檎の秋色マフィンになります。トッピングのロータスクッキーのシナモン風味がとてもよく合いますので、ぜひ使ってみて♪
焼き立てすぐは、生地の甘さの方が前に出てしまうので、しっかり全体がなじんでから食べること!
昼に焼いたら夕方くらいまではじっと我慢～刻み林檎のマフィンゆっくり味わってください＾＾

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】約6個分(グラシンカップサイズ 直径6.5cm高さ3cm)
林檎　1個(皮を剥いて220g)
きび砂糖　10g
水　40g

卵(M～L) 室温 1個  殻無しで55g
きび砂糖　20g
メープルシロップ  40g
溶かしバター　 40g
米油、太白ごま油などでもok
(同じグラム数加えます)
豆乳 30g
薄力粉  120g
ベーキングパウダー  3g
For Topping:
シナモン味のクッキー(ロータスクッキー)

【作り方】
準備:オーブンは170℃に温めておく。
マフィン型に、グラシンケースを敷いておく。

①りんごは皮を剥き、小さく切る。
②小さな鍋に切った林檎と、砂糖、水を弱めの中火にかける。
10分ほど煮て最後は水分を飛ばして、バットなどにうつして
冷ましておく。
③ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。
④砂糖、メープルシロップ、溶かしバター、豆乳の順に加えてよく混ぜる。
⑤薄力粉、ベーキングパウダーをふるって加え、中心からぐるぐる混ぜる。完全に混ざりきる前に、林檎を加えてざっと全体を混ぜ合わせる。
⑥生地をですくってカップに入れる。
トップに砕いたシナモンクッキーを乗せる。
⑦170℃に温まったオーブンで24分焼く。
*焼き色をつけたいときは途中で天板を上段に変えてください。

●自立する紙製のマフィンカップ使用の時は、同じ時間焼くと生地が乾燥しやすいので、焼きすぎないよう気をつけます。
●焼いてすぐよりも、4-5時間置いてからの方が美味しいです。
翌日はさらに美味しくなります。
(バターを使った生地です、冷蔵庫に入れると生地がしまって固くなるので室温の低い部屋で保存が理想です)

●焼き上がり後、冷めたら乾燥を防ぐためにタッパーやビニール袋に入れて保存します。

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【Ingredients】  Makes about 6  (Cupcake Liners size φ6cm H3cm)
1 apple 220g(Peel the apple)
10g  Sugar
40g Water

1 Egg 55g (room temperature)  
20g Sugar
40g Maple syrup
40g Melted butter
30g Milk
120g Flour
3g  Baking powder  

For Topping:
Cinnamon cookies

【Directions】
Preparation: Preheat oven to 338 °F/170℃.
Line muffin mold with glassine paper.

①Peel the apple and cut it into small pieces.
②Add water and sugar and cook for 10 minutes. Set aside and cool.
③Crack the eggs into a bowl and mix well.
④Add sugar, maple syrup, melted butter, and  milk in order and mix well.
⑤Sift flour,baking powder over the batter and mix.
Add apples and stir.
⑥Spoon the mixture into each case and place some chopped cinnamon cookies.
⑦Bake it at  338 °F/170℃ for 24 mins.It’s all done!

*When the heat went away, put it in a plastic bag or plastic container.