タイ料理シリーズ④トムヤムペーストで超簡単トムヤムクン（ココナッツミルクでコクをプラスの巻〜）
⚠️ココナッツミルクを使い切りたくてこの分量になっていますが
とても大量にできます・・・
２〜３人前なら、ペースト、水、ココナッツミルク、鶏ガラ粉末、ナンプラー、レモンを
半分の量に減らしてみてね！（具はそのままでも、気持ち減らしてもOK）
⚠️私は残りのスープをラーメンにしたくて具材はこの量で作りましたが
具沢山が好きな人は具を豆腐や春雨を入れたり
ふくろたけや海老の量を増やしてもOKですよ〜
【材料】
・エビ ８〜１０匹（できれば有頭の方が美味しい）
・筍水煮 １袋（大きめ１個のタイプは半分で）
・ふくろたけを茹でる用のお湯
・ふくろたけ（しめじでも）６個〜缶半分
◎油 大さじ１
◎にんにく ２〜３cm
◎鷹の爪 ０〜５本
●水 １リットル
●トムヤムペースト １０５グラム
●鶏がらスープ粉末 大さじ１
・ココナッツミルク ４００ml
・ナンプラー 大さじ２
・レモン 大さじ２
・パクチー おこのみで
【作り方】
①小鍋にお湯を沸かし、ふくろたけを入れ、最沸騰したら湯切っておく
②たけのこを食べやすい大きさに切り、ふくろたけも半分に切っておきます
③大きめの鍋に◎を入れて弱火で軽く炒めたらエビを入れ
中火で殻が６割程度赤くなるまで炒めます
（エビの臭いが気になる人は、炒める前に
酒大さじ２と塩小さじ１で軽く揉んだ後、水ですすいでおいてもOK）
④③に●と②の具材を入れ、
鍋淵が沸々としてきたらココナッツミルク、ナンプラーを入れます
豆腐や春雨を入れたい人はここで投入しましょう！
※豆腐などを入れない場合、ちょっと味が濃いめになってしまうことがありますので
味見をして味が濃すぎたらここで水を少し足してくださいね！
※このあとレモン汁が入るので、この時点で薄くしすぎない様にだけ注意です
⑤④をあたためている間にパクチーを切っておく
⑥④を沸騰直前（熱々が好きな人は沸騰した後すぐ弱火にして３分ほど煮たあと）で火を止めて
レモンを入れて軽く混ぜます
⑦⑥を器に入れ、パクチーを添えたら完成です！