【メスティンレシピ】色鮮やかなキャンプめし【アサリと菜の花のワイン蒸し】メスティンCooking

【メスティンレシピ】色鮮やかなキャンプめし【アサリと菜の花のワイン蒸し】メスティンCooking

今回は、春の食材【菜の花】と【浅利】を使った簡単レシピです

#キャンプめし#クッキング動画#レシピ動画

食材
浅利　　　　　　230g
菜の花　　　　　一束約100g前後
ニンニクオイル 40g
（オリーブオイルにすりおろしニンニクを混ぜたもの）
白ワイン　　　　80cc
鷹の爪　　　　　少々
バター　　　　　6g

作り方
＊浅利はシッカリと砂抜きをする
　スーパから買ってきたら深めのバット・皿なのに浅利を移し
　3%の塩水お入れ新聞紙を上からかぶせて、1時間以上
　冷蔵庫に入れる

1】メスティンにニンニクオイルを入れ中火にかける
　　＊冷めてる状態から温めることでオイルにニンニクの
　　　香りが移ります
　　鷹の爪を入れる

2】ニンニク・鷹の爪が焦げる前に浅利を入れる、軽く混ぜて
　白ワインを入れる
　菜の花の茎の部分を先に入れて蓋をする
　中火で5分蒸し焼きにする

3】一度蓋を開けて、菜の花の蕾部分を入れて
　再度、中火で5分蒸し焼きにする、少しメスティンをふって混ぜる

4】最後にバターを入れて完成

ポイントや注意点
菜の花を2回に分けていれるのがポイント、1度に入れると菜の花の芯と蕾で硬さが違い、鮮やかな色に仕上がらない
塩分は浅利から出る塩分で十分、しっかり海水と同じ3%の塩水で砂抜きすること

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