エビのトマトクリームスープ のレシピ 作り方【365日のパンとスープ】
（Instagramアカウント @meguhanasora さん考案レシピ）
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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？
365人の人気インスタグラマーが考案した簡単スープのレシピを毎日配信します
合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験Pan＆(パンド)の冷凍パンです
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■材料（3〜4人分/20分)
・むきえび：8尾
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・なす：1/2本(40g)
・にんにく：1片
・a. カットトマト缶：1缶(400g)
・a. 牛乳：100cc
・a. コンソメ：小さじ2杯
・a. 水：100cc
・塩：少々
・こしょう：少々
・オリーブオイル：大さじ3杯
・生クリーム：100cc
・バジル：適量
■下ごしらえ
・むきえびは背わたを取り、水気を切ります。
・玉ねぎ、にんにくはみじん切りにします。
・なすは乱切りにします。
■作り方
①鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ香りが立つまで熱し、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めます。
②えび、なすを加え、えびに火が通り始めたら(a)を加えてフタをし、弱火で10分ほど煮込みます。
③塩、こしょうで味を調え、最後に生クリームを加え混ぜて完成です。お好みでバジルを飾って召し上がれ。
■コツ・ポイント
にんにくは焦げやすいので、鍋に入れてから火をつけてくださいね。牛乳は強火で熱すると分離しやすいので、弱火で煮込んでください♪
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