【10分】アサリの賄いパスタ|トマトペーストで作る簡単ボンゴレロッソ
今回の賄いパスタシリーズは少し余っていたあさりでさっと作れるボンゴレロッソを作りました🍝🤤アサリの基本的な扱いとトマトの匠なの使いこなしを是非ご覧ください✨
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【ボンゴレロッソ】
材料
スパゲッティ 140g
大アサリ 15個
トマトペースト 10g
ニンニク 2かけ
唐辛子 1本
イタリアンパセリ 8g
EXオリーブオイル 大3
ミネラルウォーター 約150〜200cc
作り方
①フライパンにEXオリーブオイルとスライスしたニンニクと唐辛子を加えじっくりと弱火で加熱する。
②掃除したアサリを加えオイルを回しイタパセを加え香りを立てる。
③トマトペーストを加え軽く炒めミネラルウォーターを入れ沸かしアサリの口を開く。
④口が開いたら身が固くならないように別の容器に移しておく。
⑤茹で上げたパスタを加えミニトマトとEXオリーブオイルを入れ一気に混ぜ合わせ盛り付ける。
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#ボンゴレ #厨房風景 #賄いパスタ
27件のコメント
皆さんはボンゴレを作る時は太麺派、それとも細麺派🍝❓
香ばしさを付けるか付けないかは…あなた次第!!(笑)
ウケました😁
最近ファビオさんの動画を見られてなくて、久しぶりに覗いてみたら、
すごい再生回数の動画が増えていて、驚きました😳
これからも視聴していきます。
頑張ってください!!👍
殻取って欲しい(定期)
アサリがなかなかいいのが売ってないんですよねー。
ボンゴレは太麺❤️
ボンゴレの砂抜きの方法は勉強になりました。下準備の大切さが伝わりました。トマトピューレの裏ワザも凄いです。
賄いシリーズ好き😊
ファビオさん崇拝者で、26年調理師やっていた者です。蕎麦、フレンチ、ファミレス系をやってから42で北海道の某ホテルでイタリアンを教えてもらいホテルレストランのコールド、プリモピアット担当でした。自分的には、ボンゴレでもビアンコは1.6ロッソは1.8〜1.9派です。今度、是非ピッツァも教えて欲しいです。
ペーストにフレッシュ加えるの良さそうですね😀
砂吐かせるのが苦手であまりボンゴレ作らないんですけど、やっぱり美味しそうですねー🤤
ボンゴレは太麺派ですね~
あさりは作る時も食べる時も殻が面倒なのでむき身でやりたいですね。。
ちなみに最近身内がFODMAP食にする必要があるため、小麦やニンニクなどパスタに欠かせない食材を使わない料理を作っています。
けどパスタもたまには作りたいので、食べても良いとされている米粉パスタやガーリックオイルなどで代用して作ったりするものの何かしっくりきません…
もしグルテンフリーや低FODMAPの料理を作られたことがあれば紹介していただけると嬉しいです♪
確かに非常に良い味がするあなたのレシピをありがとう 😋
賄いってパパッと作るイメージだったけど ちゃんとしっかりと考えられてて凄く美味しそう😋
それはそうと今日 ファビオさんのレトルトが届きました!!
今日は冷凍庫に入れましたが 食べるのがすっごい楽しみです😊
ファビオさんの動画は僕と同じ左利きなので凄く参考になります!
トマトペーストです作るボンゴレロッソ濃厚そうですね🤤🍝🧄ボンゴレとイカ墨パスタは私の中では神パスタソースです🍝👼ちなみに私は太麺派です👍
殻取らないんすね
ボンゴレはいつも「ビアンコ」なんですが、ロッソも美味しそうですね✨
ミニトマトの使い方も、とても参考になります😊
ほんと家庭で作るパスタの参考になります
ありがとうございます、、間違いなく美味しそう
ディベッラのパスタ、私も何度もリピートしてます😊美味しいし、コスパ良くて使いやすいですね🎉
サウスポーなので画角が新鮮で魅入ってしまいます!
アサリの身だけを使うシェフもいるけど、殻付きで食べる時に殻から身を外して食べるのが好きなのでボンゴレビアンコ、ロッソを作る時はもっぱら殻付きで作ります!
勉強になります、太麺派です!
国産のアサリ見なくなったんですけど どうしてますか?
これ、賄ですか❓こんなん作ってもらえたら、最高でしょ🤤毎日食い続けたい🤤
トマトペーストで作れるのは魅力的ですね😊
あさりの砂が
どうしても気になって
いたので
とても参考になりました😊
これも美味しそう〜!早速、明日作ります!バリラの1.6mm使いますが。😅
今日作ります。アサリ、舞茸、イカを入れます。火入れが難しいですが、あまり入れ過ぎると硬くなるので、
気を付けたい。参考になります。