海苔とあさりのパスタ
【材料】
・オリーブオイル 大さじ1.5
・にんにく 1かけ
・アサリ 100～150g
・白ワイン ひとまわし(50ml程度)
・焼き海苔 4～5枚
・小松菜 2本くらい
・茹で汁 大さじ3くらい
・パスタ 100g
・塩 適量
・追いオリーブオイル 適量
・大葉 3枚位
・白ごま 小さじ1/2
【準備】
・あさりを砂抜きしておく
・あさりの殻をよく洗う
・にんにくをみじん切りにする
・パスタを茹でる塩分1％の沸騰したお湯を用意する
・海苔を小さめにちぎる
・小松菜をざく切りにする
・大葉を細切りにする
【作り方】
1. フライパンにオリーブオイル大さじ1.5・みじん切りにしたにんにくを入れて火にかける
2. ふつふつしてきたら弱火にして、じっくりにんにくの香りをオイルに移す
3. にんにくが軽く色付いたらあさりを入れ、白ワインをひとまわし入れて蓋をし、蒸し焼きにする
4. 1分ほどして殻が開いたら、2/3くらいになるまで煮詰める
5. ちぎった海苔を加え、ざく切りにした小松菜を加えてさっと熱を通す
6. 塩分濃度1％の沸騰したお湯でパスタを茹でる
7. 表示時間より1分ほど短くゆで、ソースの方にいれる
8. 茹で汁で濃度・塩分を調整しながらソースと和える
9. 最後に塩で味を調え、お好みで追いオリーブオイルをかける
10. お皿に盛り、細切りにした大葉・白ゴマをかけて出来上がり
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