最高に美味しい本場の【ボンゴレビアンコ】アサリとトマトの旨味で感動のイタリアの味
南イタリアナポリの郷土料理であるボンゴレビアンコです。ミニトマトが入るだけで食感甘みと旨味が格段に上がるマッキアート仕立てです👨🍳
材料１人前
スパゲッティ 90g
あさり 12個
EXオリーブオイル 20cc
カラブリア唐辛子 1個
ニンニク １かけ
イタリアンパセリ ３g
ミニトマト 3個
ミネラルウォーター 120cc
作り方
①フライパンに潰したニンニクとEXオリーブオイルとカラブリア唐辛子を加え加熱し香りを出す。
②3%の塩で砂抜きしたあさりを加え蓋をしないでミネラルウォーターを加える。
③あさりの口が開いたら別の容器にくわえ保温しておく。
④袋表記の１分前にあげたスパゲッティを加えソースを吸わせイタリアンパセリ、ミニトマトを加え完成です。
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#ボンゴレビアンコ #ボンゴレ #ボンゴレロッソ
45件のコメント
クリスマスに作りたい料理ありますか❓🎄
料理教室無事予約完了しました！！
名古屋から行きますね！
今から楽しみにしております
🍅プチトマトで彩りが🥰
シェフ良いあさり使ってますねぇ！
このスパゲッティは3倍の量を1人で食べたいです。
ボンゴレ美味しそうですね！
今回は縦巻き♪
スープパスタのワードが出ましたが、イタリアにもスープパスタってあるんですか？？
日本のオリジナルだと思っているのですが。
もしイタリアにもあるなら知りたいです！
美味しそう‼️以前動画で教えていただいたボンゴレロッソも美味しかったですよ！
シュパゲティ とか ボンバ とか、教えてもらって1年になるんですねー！はやいなあ🥺
今回のクラシックボンゴレも食べたい
たまたま明日の夕食で冷凍のムール貝を使う予定でパスタを探してたら、この動画が上がってきたｗ ホレてまうやろー♪ ミニトマトのアイデア頂きます！！
イタリアのクリスマスの定番がボンゴレと言うのは意外で驚きでした😆
動画内で『アサリにも個体差がある』と言うところ、ハッとさせられました🤭アサリはどれも同じ味という意識でいたため、改めて考えさせられました！今回もありがとうございます😊
ボンゴレ・ビアアアンンコオオオ！！
すいません、ボンゴレビアンコ好きすぎて、叫んでしまいました。
ボンゴレビアンコ大好きなので、明日作ってみようと思います！！
いつもありがとうございます😊
ボンゴレ大好きなので、また新たに観れると思いませんでした！感激です✨✨
ミニトマトの旨味、いいですね！
クリスマスはいつも、クラムチャウダーを作ってます😊
いつも楽しまに拝見しています。いつもより、やや早口ですかね。次の動画がたまってました。(笑) また、本買います(笑)(笑)
クラシックも美味しそうすぎる😊
近くのスーパーに大粒のアサリ売ってないんだよな。
アサリで塩抜き時につけ過ぎてダメにしてしまったことがあって、しばらく敬遠していました。。
あの時のアサリには申し訳ないことをしたと反省しました。。
塩抜きは一時間くらいでいいのですね、もう一度アサリと向き合ってみます！
丁寧な作り方勉強になりました。汁を吸わせる工程を試してみます。
ボンゴレパスタ大好きです！
前にご紹介頂いたレシピも作りましたがとても美味しかったです。今回のレシピも作ってみたいですね〜。
クリスマスは……なんだろう🤔
チキンを使った料理は食べたくなりますね〜
サイコーすぎます。
バシッと決まったボンゴレビアンコ！挑戦してみます♪
Super buonissima ciao matane…….
ボンゴレビアンコ大好き😊
ボンゴレおいしいのですが…砂抜きをしている間、あさりに愛着が湧いてしまうのです…。灼熱のフライパンにあさりを投入する時に何とも言えない気持ちになります…ｗ
白ワイン使わんのですね
ファビオさんもイタリアンの鬼才シェフと同じくアサリを白ワイン蒸しにしないんですね。なんか嬉しい(笑)
ビアンコにミニトマは仕上がりも色味も綺麗ですね。
普段イタパセが手に入り難いので大葉を代用して作っています💦それ以外はファビオさん式で作りますね。
字幕に出るイラスト何ですかー❔
オリジナルならlineスタンプでほしいです‼︎
ｸﾘｽﾏｽﾘｸｴｽﾄは『誰も知らないﾏﾆｱｯｸなｲﾀﾘｱﾝ』です🤓
『momentで』の言い回し，かっこいいからまねします😋
去年に続いて今年も嬉しいボンゴレのレシピですね☺️
砂関連とガス臭さを回避するポイントを意識して作ってみます🎵
スパゲッティ・アッレ・ボンゴレ♪大好物だし、日髙シェフのとか観てから何度もやったら、とても美味しくできるようになった。
そもそも、ファビオくんを知ったのがロピアさんの動画だったから、つい最近w 最初は誰だ？？南米の人か？って思ってたわww
Lorenzo、Icono、高級な美味しいお塩のカマルグ・フレール、Di Martinoのパスタがあるね〜♪
同じの持ってる〜☺️
でも、パスタの量少ない〜💦
アサリは白ワインじゃなくても、辛口の日本酒でやっても美味しい！！
アサリの美味しい季節ですね。
つい先日，安売り(笑)の山盛のアサリで作りましたが，シーズンなのでしばらくするとまた食卓に登場するでしょう (他に良い魚が安く入ればアクアパッツアに変更になるかもですが)w
ちなみに，私も普段よくトマトを少し入れるのですが，フレッシュがなかったので，セミドライのオイル漬けの常備品を使いました。うちの必需品です。
ボンゴレいいですね。
休みの日に作ってみますW
寒くなる時期によくイタリヤで食べられるパスタなどあればご紹介お願いしますW
ほっぺに何かついてます？
ボンゴレ…どぉ～～～しても砂、殻がゼロに出来ずガリっとなって、そこからは味ではなくガリっとならないかを確認する食べ方になってしまい残念に終わる事がほとんどです(+_+) 出汁だけとって使ったりしますが、身もほんと美味しいんですよね。美味しいと分かっているのに中々手が出ない状態でしたが、久々にやってみます^^
そして料理教室本当に行きたかったのですが、仕事で行けず残念です(T_T) またの機会を楽しみにしています！
クリスマスカラーが可愛い😻
ファビオさんからイタリアでは
クリスマスのご馳走
と教えていただいてから
ボンゴレ＝クリスマスになった😊
ファビオさんの影響力すげー😏
クリスマスカラーでとても美味しそう(>_<)
料理もですが盛り付けがあ上手くいかず悩みます(-_-;)ファビオさんの盛り付けのポイントって何ですか？
良かったら教えて下さい(^^)
クリスマスといえばやっぱりチキンですかね？
映えるチキン料理とか興味あります(^^)
今日もとても美味しそうです、ありがとうございます。
貝と太めのパスタ、相性抜群ですね！
Bucatiniで作る美味しいパスタ、教えて欲しいです。フォークで巻くのに苦労しますが食べ応えがあって大好きなのです♩
ファビオさん今日は😊昨日ボンゴレ作ってみました😊‼️パスタは、ガロファロのパスタで、作ってみたのですが、パスタが、本当に美味しくて😋👍びっくりでした😊‼️今日私の住んでいる所は、朝から大雪です☃️❄️ファビオさんも風邪などひかないよう気をつけてくださいね😊✨
ちょうどアサリ買ってきました！
ファビオさん寝れてますか？あまりストレスかけすぎないように気をつけてくださいね！
Eccellente sempre!
地元の海で取れたあさりをいただいたので、レシピどおりに作ってみました。ボンゴレビアンコは初めて挑戦しましたが、とても美味しかったです❗
春はボンゴレ❤アスパラ入れて今日のお昼に作ろうと思います！
1番好きなパスタです🤤大葉をどっちやり最後の煽り前に入れます🤤
人生で1番好きな食べ物って言うても過言や無いです🤤ミニトマトで旨さを増す❓最高です🤤いつも、邪魔くさいんで、スーパーの冷凍のアサリのむき身でやっちゃいます😅白ワインと、紫蘇で、ミニトマト入れてみますわ🤤
殻を取るのがめんどくさいので
自分は剥き身のあさり缶を使ってます😊
クリスマスにはリブローストを作ります！アメリカでは一年中ボンゴレは作りますが、今回身にトマトを入れてみたら、ほんのりトマトの甘さが一層美味しさに深みが出ました！
最高に美味しかったです！