ご家庭でプロの味！クッキング！ 「ミニトマトとオクラの冷たいパスタ」 夏はひんやり冷製パスタ！インルームダイニング
「ミニトマトとオクラの冷たいパスタ」２０１３年７月２日OA
出演：インルームダイニング
料理長 木場崎 誠さん
≪材料≫４人前
カッペリーニ 200g
ミニトマト 5個
オクラ 3本
バジル 4枚
EXVオリーヴオイル 50cc
バルサミコ酢 大さじ2杯
パルメザンチーズ 大さじ1杯
塩、胡椒 適量
≪手順≫
①オクラは塩もみし下茹でし色をだしておく
②ミニトマトはヘタを取り、横半分にしておく
③バジルは粗いミジン切りにしておく
④ボールに調味料を入れ、オクラ、ミニトマトを加え合わせて
冷蔵庫で冷やしておく
⑤パスタを茹で、氷水で冷やし水分を良く切って
冷やしておいたボールに入れ、バジルを加え
塩、胡椒で最後の調味をして盛り付ける