とろけるアボアド豆腐、レモンと塩昆布で驚きの美味しさ／豆腐の新定番レシピ／Simmered Avocado and Tofu with Lemon flavor
#アボカド #麻婆豆腐 #脇屋友詞
生で食べることの多いアボカドと豆腐を合わせて煮込んだ麻婆豆腐ならぬ、アボカド豆腐です。とろりとしたアボカドが豆腐となじんで意外な美味しさ。細かく刻んだ塩昆布でうま味をプラスしています。
■■アボカド豆腐■■
《材料》
アボカド 1個
木綿豆腐 1丁
にんにく（スライス） 3~4粒分
塩昆布 小1
《調味料》
醤油 少々
太白胡麻油 大2
酒 大1
水 150~200ml（豆腐を入れてヒタヒタになる程度）
チキンスープの素 小1
塩 少々
胡椒 少々
水溶き片栗粉 大1~2
レモン汁 大2
胡麻油 大1
山椒 少々
《作り方》
1. にんにくのスライスに醤油をふりなじませる。
豆腐はさいの目に切り、お湯を入れたボウルに浸けて温める。
アボカドは豆腐と同じようにさいの目に切る。
2. フライパンに太白胡麻油を入れ、醤油に漬けたにんにくを弱火で炒める。香りが立ってきたら酒と水を加える。
3. 温めた豆腐とチキンスープの素を入れ2~3分煮込む。塩と胡椒でやや濃いめに味を調え、塩昆布を加える。
4. アボカドを入れて豆腐と合わせ、水溶き片栗粉を2~3回に分けて入れとろみをつける。
5. レモン汁を加え、胡麻油を回し入れる。器に盛り、塩昆布と山椒をふり完成！
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14件のコメント
これすごく美味そう。早速試してみます！！
やってみます！
美味しそうですね。早速作ってみたいです。
ヒーヒーアーヒー？リンリンランラン？ここには無いのですが、ロブスター、伊勢海老、毛蟹、花咲蟹、ウニ、キリがない・・・食べたいなあ。それはそうと、前回のアボカドに触発され、アボカド、買ってきて、熟成させたら今日は食べごろ。シェフの言うことを聞かず、１段目はブルークラブのしょぼい蟹肉が冷凍庫で邪魔だったので、それとマヨポンで和えたやつ。見た目でしょぼいと思った蟹肉ですが、思った以上に不味いやつでした・・・。（まだたくさんあるのに）期待はしていなかったけど、ここまで・・・。あはは。キャビアじゃない塩昆布、もう脳から離れません。
出ました！にくいやつ！今日は翡翠色でニクイ！
アボカドの皮をこんな風にスルッと剥けるやり方は初めて知りました
料理ももちろん凄く美味しそうですが参考になりました
ありがとうございます😄
これはおいしそう！明日作ってみよう！
脇屋シェフ✨今夜は主人がアボカド豆腐を作ってくれました☺️すごく美味しくてご飯にかけちゃいました🤭時短簡単うまい！最高ですね💗ちなみにアボカドが柔らかくて脇屋シェフのようにきれいに切れなくて主人が悔しそうでした💦コツはありますか？私も懲りずにレシピチェックして作ります✌️
アボカドは好きで食べることが多いのですが、いつもワンパターンの食べ方なので、この料理を作り食べたいと思います。
改めて、、この、動画も、見直して、、そして作って、、やっぱり私の中で、想像外な組み合わせ、調味料でした、、。とにかく脇屋先生から、動画みている健康維持習慣を目指す方々に以外？な合せ技、、、etc..また見せていただけると、幸いです!☺️。ありがとうございます😀🤗
ぬは〜．こりゃ〜おいしそうだ〜．
簡単そうだから作る！
ストレートにすごくおいしそう😊
作り慣れてきたので、ちょっとしたイタズラで山椒に代えてS&B赤缶のカレー粉を極々ひとつまみふり掛けてみたら、少し夏向きになりました。それでも中華の雰囲気は守れてるのが不思議。
美味しかったです！
材料は何一つ欠けてはいけない、絶妙なバランスです！
めちゃ美味しい
素晴らしいです