04 常備菜的チリコンカン
常備菜的チリコンカン（4人分）
材料
茹でた金時豆 100g
茹でた大豆 50g
※豆の基本の煮方はこちら！( https://youtu.be/HIq9ErqYMa4 )
豚こま肉 100g
ソーセージ・ベーコンなど 50g
にんにく 1/2かけ
玉ねぎ 1/2個
人参 1/5本
切り干し大根 適量
干ししいたけ 適量
ひじき 適量
昆布 適量
オリーブオイル 小さじ2
小麦粉 小さじ2
トマト缶 1/2缶（200g）
水（赤ワインを混ぜてもよい） 1カップ
A
ソース 大さじ3
ケチャップ 大さじ2
チリパウダー 小さじ2強
カレー粉 小さじ2
バルサミコ又はお酢 小さじ1
はちみつ又は砂糖 小さじ1
塩・こしょう 適量
※醤油 小さじ1
作り方
①金時豆以外の具材は、粗みじん～みじん切りにしておく（大豆も）。
②オリーブオイルで①を炒めたら小麦粉を絡め、トマト缶を加え潰しながら混ぜ合せる。茹で豆とAを加えて加熱、グツグツとしてきたら中～弱火で好みの濃度まで煮込む。最後に醤油を加えて味見をし、塩こしょうや他の調味料で味を整える。
※ひき肉を使用しないので冷めていても美味しく頂けます。そのままはもちろん！さらにストックしておくと（長期は冷凍）、アレンジ次第でさまざまなお料理に活用出来て便利！
出演：小山田 寿和 Cafe GLORIA オーナー / THE APOLLOS リーダー
レシピ監修：長谷部直美 野菜ソムリエ
チャンネル運営：（株）朝日アグリ
（公社）北海道豆類価格安定基金協会
平成28年度豆類消費啓発助成等事業にて制作