【ド濃厚カルボナーラ】まさに濃厚摂食!! 生クリーム仕立ての本格パスタ
本日のパスタは、ド濃厚に仕上げたカルボナーラです!
イタリアでは生クリーム使わない!なんて、なんのその!
しっかり生クリーム使って超濃厚に、簡単に作りました。
たまにしっかり濃厚なパスタって食べたくなりませんか?
まさに舌にまとわりつく旨さ!
まさに濃厚摂食!
濃厚パスタ好きな方はぜひ作ってみてください!!
控えめにみても年間2万食以上作るパスタシェフがPOPにレシピをご紹介します。
少しふざけた感じですが、料理は真剣です。
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・ド濃厚カルボナーラ
<材料 1人前>
キタッラ 100g
ピュアオリーブオイル 20cc
ベーコンブロック 60g
にんにく(みじん切り) 1片
卵黄 2個分
生クリーム 40cc
グラナ・パダーノ 25g
塩 (茹で汁1Lに対して10g)
黒胡椒 少々より多め
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<オススメ過去動画はコチラ♪>
パスタ職人直伝!とろけるチーズペペたまの作り方
https://youtu.be/ySdVm1eHKmo
イタリアに実在する貧乏人のパスタの作り方
爆乗せアサリのボンゴレ・ビアンコ(アサリの簡単砂抜き法付き)
https://youtu.be/oEeBl8wp8u4
焼肉のタレで作る絶品 飯テロパスタ
https://youtu.be/8eFIMdplPmg
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<投稿者 パスタ馬鹿>
パスタ好きのシェフです。今まで様々な繁盛店で勤務することが多く、現在は飲食店を数店舗経営し料理人としても現役です。
忙しいお店では一度に5種類以上、10食以上のパスタを一人で作ることが多く、味にこだわる繁盛店では「麺の茹で置き」「にんにくの炒め置き」等も一切禁止でした。そのため戦場と化した厨房では安定した味を提供する為、独自の調理法を多々学ばせていただきました。
そこで得た「失敗しないパスタ」「斬新な味」「作りやすさ」を意識してレシピ化していきます。
基本的には作りやすいレシピを提供する為、素材や道具もこだわらず包丁も家庭用を使用しています。一般家庭にあるものの範囲でやっております。
皆様にもっとパスタの魅力を感じていただけたら幸いです。By パスタ馬鹿
今後どしどしレシピ公開していきます!
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14件のコメント
配達はできませんので悪しからず!♫
サムネすごい
人形遊びは要らね!登録した!
カルボナーラはやっぱり濃厚が美味しいですよね😊👍
ウーバー頼みそうになりましたw
いつも楽しそうです
人形かわいいですね😍ぜひこのスタイル続けて欲しいです!!
広告のおすすめだったけどこれは高評価美味しそう
どうでもいいからパスタ作りぃや~!
インスタから遊びに来ました😁Youtubeもチャンネル登録させて頂きます✨
とても濃厚でおいしそーですね😋ぜひ、参考にさせていただきます!!
さて、今夜私がいただくのは…あなたの魂です(カルボナーラ)
お疲れ様です🍀
今日はカルボナーラにしました💡
パスタ馬鹿さんの『旨ッ』の一言で決定です‼️いい声でした💞
この間パスタ探しの旅に行った時キタッラは買ってなかったのでベッラモンテなるパスタで作りました😋
それでも美味しく出来ました⤴️⤴️
ブラックペッパー多めにして🤤🤤
ホント満足な一品でした。おかわりしたいくらいwバケットもあったのでソースもたいらげました🤣
ありがとうございましたm(_ _)m🎵🤗
とりあえずおいしそう。
とりあえず作ってみました。結論ですが塩っぱすぎて食べれませんでした。見た目は美味しそうな仕上がりにはなったのですが。塩は茹でに使う分だけです。考えられるのはパルメザンの粉チーズですかね。それと麺はブカティーニを使いましたけど相性は良くないようです。アドバイスがありましたらお願いします。
冷めるとベタベタにならない?