【シェフのパスタ料理】ミントと黒胡椒をどっさり!鰻の蒲焼きパスタをご紹介します
リストランテアクアパッツァ オーナーシェフ日髙良実です。
今回の動画は、
スーパーなどでも手に入る鰻の蒲焼きを使ったパスタ料理をご紹介します。
ミントや胡椒などの香りの高い食材をアクセントに使用した
少し変わったパスタ料理です。
以前に比べ、価格が高騰している鰻ですので、
焼き鳥の缶詰や穴子など他の食材で代用もできます。
ご自宅でも簡単に、そして本当に美味しいパスタ料理となりますので、是非ご自宅で作ってみてください!!
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ーーーー材料ーーーー
●うなぎの蒲焼とミントのスパゲッティ 黒胡椒風味
うなぎの薄焼き+タレ ・・・・1袋
塩・胡椒 ・・・・適宜
黒粒胡椒(かなり多く) ・・・・適宜
オリーブオイル ・・・・適宜
ミント(食べやすきちぎっておく) ・・・・1/3 パック分
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#パスタ #鰻 #ミント #アクアパッツァ
30件のコメント
いつも楽しく拝見しております
もしよろしけば魚や肉の熟成に関してのシェフのお考えを聞いてみたいです
どうぞ宜しくお願い致します
鰻の養殖はやく実現してほしいな…あと何年食べれるんだろう…
スーパーの折り込みチラシに“4月23日は春の土用の丑の日”って
うなぎの蒲焼きが出ていました。
ポピュラーな夏の土用の丑の日はこれだな!
味が想像付かないパスタなんて初めて見ました。食べてみたいです!
ベトナム料理で肉や魚と合わせるから美味しいのはなんとなくわかるなぁ。相変わらず見識が広くて面白い。
勉強になりました。
爽やかな香りの山椒の役割をミントで!
甘いタレでブラックペッパーがマイルドになるのですね!
目からウロコです!
試してみます!
山椒をイタリアンぽくするために黒胡椒とミントって面白すぎる。
登場の仕方がいつもと違くてかっこいい!!!🙋♂️✨
換気扇の音と声がイアフォンの左右で反響しあってて辛い…(iPhone ユーザー)
いま作って食べました。最初ウナギにパスタ?と半信半疑でしたが
鉄板の鰻に山椒の代わりに黒胡椒+ミントで一気にイタリアン!美味しい!
驚きのパスタ。これリピートします。
中国鰻でしたがタレを洗い落として酒蒸しの下処理したら泥臭さ皆無でした。
早速作らせて頂きました。
そして明日は13時からランチでお伺いさせて頂きます。
よろしくお願いします!
黒胡椒、潰す前にから炒りするともっと香りが感じられそうに思います。
作ってみた。本当に意外だけどミントと鰻が合う。
ミントはペパーミントとスペアミント入れてみた。オリーブ油が繋ぎっぽい。
うなぎって、山椒しかり、香り高いものが合いますよね。
うなぎに山椒多めが大好きなので、きっとミントと黒胡椒も好きだと思います。
ミントは庭に育てているので、作ってみます。
大人は好きでしたが子供はアウトでした。口の中に入る量が関係するのかな?
いつも楽しみにしています。
早速作らせていただきました!
チョコミント、ブルーチーズ・蜂蜜・胡椒が頭に浮かんで、アリだよな(失礼ですね、、)っ思って食べてみたら、美味〜い。
途中でレモンオイルで味変してみました。これもなかなか良かったです。
サンマの蒲焼きの缶詰めでも安いしよさそうですね
料理人の頂上決戦みたいな方々の動画やアイディアを無料で見れるとは本当にいい時代になったね
なんだろ、鰻には白飯っていう固定概念から抜け出せないんだけど
ちょっと試してみたいと思ってしまうのが・・・不思議だなぁ
ミントと鰻、想像付かないんだけど、何故か鰻のパスタは惹かれるんだよなぁ
これ作ってみたけどほんとに美味しかったです!衝撃!
今も口に広がるミントの爽快な香りとうなぎのコクと胡椒のスパイクの一体感が忘れられない☆
鰻とミントの香りの組合せは前々から気になってたんです
既に先に行かれている日高シェフ、さすがです
すご、皆川明だ
ミナペルホネンのファーストコレクション今でも持ってます(当時はミナだった)
鰻のかば焼きの和風パスタは時折作りますが、ミントは苦手なので試したことがありません。ミニョネットと言えば良いのでしょうか、これは合うでしょうね。鰻が一尾冷凍保存中なので、近々作ってみようと思います。ありがとうございます。
鰻で作って美味しかったので、穴子でも作ってみました。鰻の脂があるほうが、よりミントとよく合いますね。また作ってみようと思います。
胡椒を鍋でつぶしました
何でこんなに美味いの?んでミントってこんなにパスタに合うんだ…
ちな鰯の蒲焼き缶詰で作りました
ミントならモリモリはえてるので作りたい
美味しかったし、食べた友人の評判もめちゃ良かったです。冷めても美味しかった。
どこの地方か知りませんが、イタリアではクリスマスのメイン料理に鰻食べる所もあるみたいですね。
3:48間違いないです☝️♡
いわしの蒲焼で代用して作って、めちゃめちゃ美味しかったです!!!