【無限】やめられないとまらない「胡桃のシナモンキャラメリゼ」の作り方。 #shorts

【無限】やめられないとまらない「胡桃のシナモンキャラメリゼ」の作り方。 #shorts

こんにちは、パン研究家の内橋です。

今回は、「胡桃のシナモンキャラメリゼ」の紹介です。
凄くシンプルですが、旨過ぎて中毒性が半端ないので注意が必要です!!
特に、シナモ二スト(あってる？w)の方には是非食べていただきたいです。
職場でホッと一息付き合い時などにもおすすめですよ(*´ω｀*)

【キャラメリゼとは？】
砂糖を加熱した物。
そして次に、焙煎したナッツ(アーモンドやヘーゼルが主流)に、加熱した砂糖を加えカラメル化(カラメリゼ/キャラメリゼ)した物を「プラリネ」と言います。
ですので、正確に言えば「胡桃のシナモンプラリネ」なのですが、日本では「キャラメル/キャラメリゼ」と言ったほうが伝わりやすいのが実情です。

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【レシピ】
・きび砂糖 80g
・水 40g
・胡桃(ロースト) 200g
・無塩バター 5g
・シナモンパウダー 3g

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【関連動画】
・胡桃のキャラメリゼ https://www.youtube.com/watch?v=Z6P9_eOgqyQ&t=240s
・胡桃のロースト方法 https://www.youtube.com/watch?v=ndsJCSuBjZE&t=266s

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【普段使用している食材】
・春よ恋(強力粉) https://amzn.to/2TTDhdR
・キタノカオ(強力粉) https://amzn.to/3dD0EP5
・リスドォル(準強力粉) https://amzn.to/2VBsIM9
・メルベイユ(準強力粉) https://amzn.to/3rH6RPI​​
・特宝笠(薄力粉) https://amzn.to/2FvmIw1
・全粒粉(春よ恋) https://amzn.to/32LNASi
・ライ麦粉 https://amzn.to/2TQCWWB
・カリフォルニアレーズン https://amzn.to/33sUEDO
・無塩発酵バター(450g) https://amzn.to/2SXC2XL
・きび砂糖 https://amzn.to/2FvaDqH
・赤サフ(3g×50袋) https://amzn.to/37Hk6Wz
・生イースト(冷蔵/100g) https://amzn.to/39Pzyl3
・ベーキングパウダー https://amzn.to/2U3XwVh

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【普段使用している使用機材】
・作業台 https://amzn.to/2BFjA0W
・キッチンエイド(卓上ミキサー) https://amzn.to/2Tg81FD
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・DMC-G8(パナソニック) https://amzn.to/2NKcuuj
・マフィン型プレート(パール金属) https://amzn.to/3nxj8pB
・蓋付きの生地発酵用タッパーは、100均のセリアさんの商品です。

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【音楽/アイコン】
楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
登録アイコン提供：http://shin-yu.net/blog/youtube-branding/

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【SNS】
Twitter:https://twitter.com/BakersCannel
Instagram:https://www.instagram.com/t_uchihashi/
YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC3vWTmRIXQJOCi7CCjUEkZQ?view_as=subscriber

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【ハッシュタグ】
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