バターと椎茸で旨み広がる ホタテとたらこのパスタ

バターと椎茸で旨み広がる ホタテとたらこのパスタ

バターのコクと鷹の爪がアクセント☆
潮香るパスタはいかが？

＜材料＞2人分
スパゲッティ…150g
ホタテ(貝柱)…5個
しいたけ…2個
たらこ…大さじ2
バター…10g
ワイン(白)…大さじ1
A.水…適宜
A.塩…大さじ2
オリーブオイル…大さじ3
にんにく…2片分
唐辛子(鷹の爪)…少々
パセリ…少々

＜作り方＞
1.Aを沸騰させ、スパゲッティを約4分間茹でる。
2.しいたけはいしづきを取り8等分に切る。
3.フライパンにバターを溶かす。
4.ホタテ・ワインを入れ、酒蒸しにしてから中火で3分炒める。
5.軽く火が通ったら取り出しておく。
6.同じフライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにく・唐辛子を入れる。
7.(2)を入れ、中火で1分炒めたら(5)を戻す。
8.(1)のゆで汁を大さじ1くらい入れる。
9.(1)もフライパンに入れる。
10.たらこを入れ、中火で1分混ぜ合わせる。
11.お皿に盛りつけ、パセリをのせたら完成。

＜ワンポイントアドバイス＞
たらこに火を通しすぎないのがポイントです。