ビールに合う!! チリビーンズの作り方
材料 (3〜4人前)
A.スパイス
黒コショウ 小さじ1/4
ナツメグ 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1
クローブパウダー(あれば)小さじ1
チリパウダー 大さじ2
量っておく
にんにく 2かけ みじん切り
しょうが 1かけ みじん切り
玉ねぎ 300g(約1.5個) みじん切り
ソーセージ 80g 荒みじん
豚ひき肉 250g
トマトホール1缶
ミキサーにかけておく
チリビーンズ1缶(固形量240g総量400g)
(他の豆でも可)
ザルにあけて水をきる
B.調味料
水 200cc
赤ワイン100cc
ウスターソース 小さじ2
グラニュー糖 小さじ1(4g)
コンソメの素 0.5個
塩 大さじ1(15g)
仕上げ
チリパウダー 大さじ2くらい
塩 適宜
作り方
1.オリーブオイルでにんにく・しょうがをソテー(中火)
2.Aのスパイスを入れて軽く炒める(弱火)
3.ソーセージ・豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める(弱火〜中火)
4.玉ねぎのみじん切りを加えて、しんなりするまで炒める(弱火〜中火)
5.トマトホール・キドニービーンズ、Bの調味料を入れて、15〜20分煮る
6.味見をして、チリパウダーと塩で調整して完成
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