【50代 食Vlog】続く暑さに負けないように、夏の揚げ物とカラフル野菜の食卓｜名古屋風手羽先揚げ｜夏のネバネバ野菜３種で元気をチャージする【レシピ】
カリっと揚げて甘辛ダレの手羽先揚げは最強のビールのお供。愛しの「ソースなす」、バター醤油の焼きおにぎり。緑が濃い夏の葉野菜で栄養チャージ。
チーズ＆松の実無しのシンプルなバジルソースは使い道がいっぱいで楽しみです。 //ヒカ
🌱作ったもの
名古屋風手羽先揚げ、ソースなす、とうもろこしごはん、バター醤油焼きおにぎり、モロヘイヤのお味噌汁、空芯菜炒め、ツナきゅうりサンド、シンプルなバジルソース（トマト、野菜スープに添えて）、スープ・オ・ピストゥ etc..
—材料メモ—-
▼名古屋風手羽先揚げ
手羽先 10〜13本（大きめなら10本、小さめなら13本）
上新粉（米粉） 適宜
黒胡椒 適宜
白炒りごま 適宜
◉下味
日本酒 大さじ1
醤油 大さじ1
生姜（すりおろし） 小さじ1
◉揚げた後のからめだれ
醤油 大さじ２
みりん 大さじ1.5
ハチミツ 小さじ2
酢 小さじ0.5
ニンニク（すりおろし） 小さじ1〜好みで
＊揚げたてが最高！ 温め直しはオーブンかトースターで。レンジはいまひとつです
＊手羽先の関節から先を切り落とすと油ハネがひどくなるので、「くの字」のまま料理するのがおすすめです
▼シンプルなバジルソース
バジルの葉（茎などを除いて） 40g
Exvオリーブオイル 100cc
塩（あればゲランド顆粒） 小さじ1〜1.5
ニンニク（スライス） 中１片分
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曲
ピアノ弾きpianimoさん
https://www.youtube.com/channel/UCBnpMBYdNYnmAATj0zfMR7A/featured
45件のコメント
いつも清潔感が溢れ、手際の良いヒカ様の手や包丁さばき…調理音に癒されます✨画像が美しく、とても素敵な器や調理道具にも憧れます♪猛暑が続きますので、体調を崩されませぬように…と心から祈念致しております💕✨
ヒカさんこんにちは。
この暑さで、体調をご心配申し上げておりました。
動画がアップされて安心いたしました。これからゆっくりと堪能します。
ヒカさん、こんにちは。
本当に毎日朝から暑い😵💦
土用干し、完了しました。
ざるに並べている間に倒れそうなので、5時前に並べました。
それでも汗汗💦
小梅干しが残っているのですが、また後日に😅
酷暑がまだまだ続きます、どうぞご無理なさらずに美味しいものを
アップしてくださいね！
いつも素敵なお宅や、お料理、配膳、お料理の手際よさ、全てに癒されながら、観ています✨ 少しでも、近付けたらいいのになぁと思うだけで、ちょっとも真似出来ず(笑) 本当に毎日毎日暑いので、ヒカさんも身体に気を付けてくださいね。火を使う台所はエアコン効いても暑いです🔥☀️
手羽先揚げていた鍋が気になります。ザルもセットで購入されたのですか？何回見ても丁寧な料理 尊敬します😊盛り付けも素晴らしいですね～
アメリカもとても熱いです！毎日、40度になりました。ビールが美味しいです！真夏ですね〜。季節の野菜美味しそうで手羽先も色々ポイントがあって分かりやすいです。エアーフライヤーで作ってみます。😃😋💕
はじめてコメントさせて頂きます。とても丁寧な生活をされてて、勉強になり憧れます💗とても暑いので、お体には気を付けて下さい☺
はじめまして。
何時も素敵な器に美味しそうな
イヤ絶対美味しい数々のお料理
目の保養をさせて頂いています!
是非お店を開いて欲しいです😊
こんばんは。昨晩手羽先、モロヘイヤ食べました。塩コショウで焼いただけ、茹でてめんつゆかけただけでした。ヒカさんのレシピ識っていれば美味しいビールのあてになったのに。この次是非つくってみます。ソース🍆も。茗荷味噌漬け漬けたばかりですがどれくらいから食べられますか？楽しみです。🎶
お店やって欲しいです❤
初めてコメントします。いつも採れたて野菜たっぷりの食卓羨ましい。60代の私が子どもの頃は祖母が畑で野菜を作り、梅干し作りや味噌作りなどしていました。若取りのオクラ、美味しそうだし、懐かしいなあと思い観ました。
ヒカさんの動画は癒しの異空間です。見る度に日々を大切に丁寧に過ごしていこうという気持ちになります。そう思わせてくださるヒカさんの存在、有難いです。
今回も眼福でした。
猛暑のギラギラ太陽に辟易だったのに、ヒカさんの創るお料理の彩りにワクワク。無駄のない熟練の手捌きにいつも背筋がピンとします。
今回もとても勉強になりました！モロヘイヤ、同じように下処理していましたが、もっと細かく刻むとよいのか等、いつもの調理の仕方にあと１歩の工夫が必要なことがわかって有難いです。手羽先の揚げ物の作り方嬉しいです。今度作ってみます。とうとうクリステルの鍋に手を出しまして、絶賛収集中です。ヒカさんのようにきれいに保ちつつ使いこなしたいです。
手羽先、最高です👍ヒカさんのチョイスはいつも食べたいモノ的中なんですよね。
空芯菜はニンニクと炒めるだけですか?ヒカさんの作る料理が食べたくなってしまう私です…
梅を乗せたザルは何で拭いたのですか？
ナス🍆のソース揚げ浸しかぁ。やります！今夜も我が家もナス🍆とズッキーニの揚げ浸しでした。黒酢タレにしたり、青唐辛子タレにしたり…明日はソースですね！カボチャも煮ましたが今回はいつもの甘辛ではなく、洋風にシナモン＆バターにしました。ほぼ同じようなものを食べているのに何が違うのかなあ？わかった！盛り付けなんですよね⁉︎庭からハランをカットして揚げ物やお寿司の下敷きにもしているのですが、ヒカさんほどの繊細さが無いんだな。
そうそう、昨日はヒカさんのレシピでズッキーニブレッド焼きました。サックリしていて、私の好みでした。ポーチドエッグといただきました！
明日の買い物メモに手羽先を書きました。
本当にお暑いですね。5時前からアイロンかけしていますが、早朝な意味があまりありませんでした💦
お互いにこの夏なんとか乗り越えましょうね。
色とりどりのお野菜を使って
見た目も涼しげだし身体にも良さそうで勉強になります
手羽先食べたくなってきました😊美味しそう
映像もお料理も美しいのはいつもながら、素敵です。三篇もある。一食ずつの動画でいいのになあ！美味しそうなものが多すぎてレシピを覚えられないから。
私もバジルソースを張りきって沢山作った事があります😂味も落ちて色も変わってしまいました。赤味噌や手羽先も良いですね。名古屋出身なので懐かしく思いました。
それにしてもたくさんの種類のお野菜を栽培されていますね。いろいろ楽しめますね♪オクラの花は食べられましたか？土用の丑の日も過ぎましたが、スタミナつけて💪夏バテしない様に頑張りましょう。
おはようございます！
毎日、暑いですねー
バジルソースやモロヘイヤの味噌汁。最高です😊
ナスをオイスターに漬け込んで食べる食べ方は、した事がないのでやってみますね！かぼちゃも久しく食べてないです😅
毎回、手際の良さに感動してます🥺
ビールを飲みながら、ヒカさんのご飯食べたいです！
まだまだ暑いですが、どうぞご自愛ください！
待ってました!!😊
本当に器のチョイスや盛り付けが涼しげで美しいです❤そしてとうもろこしご飯の焼きおにぎり!!もう想像しただけでゴックンです…この夏の間に作ってみようと思います😮また次の動画も楽しみにしています!!
暑くなるとやりたくないのに揚げ物が無性に食べたくなります。今、無性にアジフライが食べたくなりましたw
ナスをソースでとはやった事がなかったのでやってみたいと思います。
本当にどうしてこんなにお台所をキレイに保てるのか〜お庭もいつも素敵。50代同世代なのに…自身の手抜きを戒める良い機会です…💦
パチパチパチ…（心の拍手）
とうもろこしご飯の焼きおにぎりの登場に心を鷲掴みにされました。
いつも素晴らしい動画、ご馳走さまでした。
はじめましてこんにちは♪
ヒカさんの動画に夢中で、過去動画も見あさってます😅
小林カツヨ先生、私も大好きでした。
ソースナス是非使ってみます❣️
ありがとうございました😊
こんばんは！
今日、名古屋風手羽先揚げを作ってみました！手羽中でやりました。
すごく美味しかったです！
ただ、最後の漬けダレにニンニクを入れ過ぎてしまい、かけるのに躊躇して軽く付けただけにしてしまいました。
先に食べた子供達は美味しいと言ってましたが、私が食べた時物足りなさを感じ、たっぷり付けたところ、こっちの方が美味しいー！息子達ごめーん！って感じでした。
明日は自分だけ茄子揚げを作って食べようと思いまーす！
今日は洗い物が多く、味見もちゃんとしなかったのが敗因です。
私と夫は美味しい手羽揚げを食べられました！
ありがとうございます！また作ります！
ビールは揚げながら飲んでしまいました。
偶然見つけたヒカさんの動画大好きです❤チャンネル登録しました。毎日の暑さで台所仕事がおっくうでしたが私も頑張ろうって思いました。
ヒカさま、初めて拝見して、こんな素敵な生活をしている方がいるのだと、驚愕しました。お母様とのやりとりで、お祖母様の話も出たので、ヒカさまには料理の神の血が流れているのでしょう。初めてで厚かましいのですが、調理道具の解説動画など上げていただけると嬉しいです。来年の海外移住を視野に、軽くてコンパクト、使い勝手の良い道具(主に2人用)を探しています。準備調味料用、盛り付け用、保存用(パッキン付きと無し2種？)、バットも小さ目など、映像でチェックしまくってますが、ご本人解説あると参考になる方、たくさんいらっしゃるかなと思いました！
こんにちは。いつも素敵な動画を見ると心がホンワカします😊
我が家の庭にもバジルがワサワサとあるので作ってみようと思いました。成功するか心配ですが😅
猛暑が続く日々ですが、体調崩さぬようご自愛下さい😊
暑すぎる日々ですが、ヒカさんの涼しげな食卓に癒されました！😊
料理が上手ですね!手際の良さ
家庭菜園のセンス台所鍋食器ワクワクする
素敵女子ですね!
先日見つけて早速フォローしております。揚げナスにウスターソース😮。初めて聞いた組み合わせです！味を想像したけど？？でも、動画を見ると美味しそうなんで、作ってみます❤
ロンドン在住アラ還で、こちらは蝉居ないので、蝉の大合唱にとても癒されました♪♪蝉の声、大好きなので！
今夜の夕飯に決まりました
さっそく取り掛かります！🫡
初めて拝見させて頂きました🎉素敵💓作ります
私のお母さんになって毎日素敵な料理を食べさせてください！！！
心豊かに暮らすことには、自然が絶対に必要ですね。ヒカさんの動画はいつも日々の暮らしの中で忘れがちのものを教えてくれます。都会暮らしですが、週末ドライブに行きたくなりました。いつも癒してくれる素敵な動画、ありがとうございます。🌱
お久しぶりです。
偶然に動画を見た時にアレ？このお皿や食器棚に見覚えが！
やっぱり先生だったんですね。ずっとインスタなどされていないか探していましたので感激です。
お引越しされたとのことですが、お疲れが出ませんように。
今後も配信を楽しみにしております😊
ヒカさんの動画でいつも癒されています。ありがとうございます。
天ぷら鍋とガード網はどちらのものか教えていただけますでしょうか？またいつも立てかけてある、調理に使用されてるシルバーの丸いトレーはどちらのものでしょうか？よろしくお願い申し上げます。
Love the videos. Thank you.
僕も還暦前でおひとりさまですが、ヒカさんの動画はどれも癒されます。そしてとても酒好きにはうれしいレシピも多くて重宝です。これからも応援しています！
バックの家具も素晴らしいことですね・・・素敵な世界ですよね！！！メニューも適量です事ね！！！凄く美味しいそうねいいね！
ずーっと、見返して見つけました❤モロヘイヤのお味噌汁も良いですね♪うちも夏に欠かせない食材ですが、茹でて細かく刻み、胡麻と鰹節をたっぷり混ぜて、だし醤油で味付けし、ご飯にかけて、つるつるとかき込みます😊今年は、お味噌汁も挑戦しましょう❤
この頃お気に入りで観させていただいてます。
簡単そうなのはやってみたいなと思うのですが、ナスにソースがビックリすぎて。でもやってみます！