【イタリア現地の賄い料理】一番おいしいトマトソースの作り方【Spaghetti alla Corte d’assisi】

【イタリア現地の賄い料理】一番おいしいトマトソースの作り方【Spaghetti alla Corte d’assisi】

#パスタ
#トマト
#アラビアータ

皆さんこんにちは！
今日は私の故郷カラブリア発祥のパスタをご紹介します！
Spaghetti alla Corte d’assisi　裁判所のパスタです！
アラビアータに似ているのですが、アラビアータはペンネを使用するのに比べてこれはスパゲッティを使用します。
あとこのパスタはアラビアータには使用しないパルミジャーノを最後に加えます。
こうすることでしっかり辛い中にパルミジャーノの旨味とまろやかさが加わりとても美味しいパスタになります。
手軽なのにパンチが効いた美味しさでカラブリアのレストランの定番の賄い料理です！

▶使用材料
EVオリーブオイル　30㏄くらい
にんにく　１片
唐辛子　多め
ホールトマト　1缶(300～400g)
イタリアンパセリ
パルミジャーノ　20～30g
塩

パスタの湯の塩加減は水１Lに対して塩7g入れています。

▶解説を文字で確認したい方は日本語字幕または文字起こし機能を選択してください！

▶今回使用しているパスタ
日欧商事 モノグラーノ・マット スパゲッティ(箱入り) 500g ×2個
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▶マルコも使ってるおススメの調理器具
　こちらの過去動画でご紹介しています

フライパン　遠藤商事 業務用 TKG キャスト フライパン 21cm 本体アルミニウム合金 取っ手アルミニウム合金 AHLW602
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チーズおろし器　Microplane おろし器 正規輸入品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611
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レードル　AG 18-8 スープレードル 120cc 50120
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フライパン＆鍋セット　アイリスオーヤマ フライパン 鍋 6点セット 26㎝ 20㎝ IH対応 シルバー ステンレス製 3層構造 SP-SE6
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※私は↑のセットを購入してどの鍋・フライパンも使いやすく愛用していますが、24㎝の鍋だけも売っていました。
アイリスオーヤマ 両手鍋 24cm ガス火/IH対応 食器洗浄対応 お手入れ簡単 ステンレス/シルバー SP-P24
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▶マルコおススメのゼスターグレーダー
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※マルコはイタリアで購入したのでこちらのショップで購入したものではないのですが、同じ商品を愛用しています。
とても使いやすく重宝しているので、良ければ参考までにどうぞ！

▶マルコも使ってるおススメの食材
コラトゥーラ　デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ（Onda) 40ml
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Zanetti イタリア産　ペコリーノロマーノ　150ｇ　チーズ
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※マルコはいつも輸入食品店で購入しているのでこちらのショップを利用しているわけではありませんが、参考までにご覧ください！
高級パスタ　日欧商事 モノグラーノ・マット スパゲッティ(箱入り) 500g ×2個
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イタリアの塩　MOTHIAモティアSALE integrale FINOフィーノ(細粒塩)１ｋｇ
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イタリアの荒塩　MOTHIAモティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩)１ｋｇ
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