パクチーをモリモリはさんで食べたい!ベトナムのサンドイッチ、チキンと卵焼きのバインミー!|How to make banh mi
フランスパンを使ったベトナムのサンドイッチ、バインミー。
今回は蒸したささみと卵焼きをはさんでみました!ささみ以外にレバーペーストやコンビーフをはさんでもおいしいので、口に入りきらないくらいたっぷりと具を挟んで作ってみて下さいね。
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【材料】(20cmくらいのフランスパン3つ分)
・フランスパン 3つ
・ささみ 3本
・酒 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・大根 120g
・にんじん 40g
・塩 2つまみ
・穀物酢 30cc
・水 大さじ1
・グラニュー糖 大さじ1と1/2
・卵 2個
・塩 少々
・砂糖 少々
・ヌックマム 小さじ1
・きゅうり 1本
・バター 大さじ2
・パクチー 適宜
・シーズニングソース(ベトナム醤油) 適宜
・唐辛子 適宜
【作り方】
1.ささみをたたいてのばし、耐熱皿に入れ、塩・コショウ・酒をふってラップしてレンジ(600Wで2~3分)にかける。ラップをしたまま冷まし、フォークなどを使って裂いておく。
2.なますを作る。大根・にんじんを細切りにし、それぞれ塩をふって5分ほどおいておく。
3. 酢・水・グラニュー糖を鍋に入れ火にかけ、グラニュー糖が溶けたら火からおろし、冷ます。
4.大根・にんじんの水を絞り、冷めた3をかけて混ぜる。
5.ボウルに卵を溶き、塩・砂糖・ヌックマムを入れて混ぜ、フライパンに油(分量外)を引いて焼く。
6.フランスパンに切れ目を入れ、バターを塗り、卵焼き・ささみ・なます・薄くスライスしたきゅうり・パクチーをはさみ、唐辛子とシーズニングソースをふりかけ、サンドする。
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6件のコメント
いちこめ!
ベトナム在住から言わせてもらうと全くこれはバインミーではない
食べた~い♥♥♥
Love from Vietnam! 🙂
バインミーだ^ ^
なますが入るんですよね
今度作って見ます
バインミーの作り方を紹介していただいて、ありがとうございます。ベトナム人の私も参考になります。
実はベトナムにそういうバインミーはありません…
1.卵を使った場合は普段目玉焼きして、好きなようにパクチーと粗油とチリソース等をいれて、食べるのです。
焼き卵はあまり作ってないですね。
2.焼肉、ハム、サラダ、パクチー、ソース等をいれて食べるのもベトナム人に人気があります。