これぞラテンのおつまみ【MEXICAN ナチョス！】コーンチップスに2種類のソースとチリコンカン・フレッシュなオニオン トマト アボカドをトッピング たっぷりのチーズで召し上がれ！！ChefHIDEO
LatinKitchenAmigos.TV,今回はみんな大好き TEX－MEX料理を本場メキシコの伝統料理 チラキレスにアレンジ！テキーラ ビール ハイボールに何でもあう ラテンなおつまみを！！2種類のソースは辛味のあるハバネロを入れた赤いトマトのソース・酸味の強いグリーントマトソースの味を楽しみ
肉感のあるチリコンカンとさっぱりする フレッシュなオニオンとトマト ハラペーニョをトッピング！！最後はたっぷりチーズをかけて召し上がる
みんなでワイワイ料理 PARTYには必須！
【チラキレス】
コーントルティーヤ チップス １００ｇ
トマトソース缶５００ｇ
ハバネロ 1個
オニオン 1個
ニンニク 3個
ニンニク オニオンは炒め トマトソースを入れ
煮詰めてハバネロを入れミキサーで回す。
グリーントマトソース
グリーントマト 1缶
オニオン 2個
ニンニク 5個
チキンブイヨン 1個
オニオン ニンニクを炒め グリーントマトを入れ
煮詰めブイヨンを入れ ミキサーにかける、
チリコンカン ５０ｇ 前のYouTubeを見てね
オニオン 1/4個 みじん切り
ハラペーニョ 1/2個 みじん切り
トマト 1/3個 さいの目に切る
アボカド 1/4個 スライス
チーズ １００ｇ
塩 少々
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小河英雄のプロフィール
私は日本でラテンアメリカ料理を作り
ラテンアメリカ料理の第一人者として料理人として
無限の可能性ある料理を探求しています。
世界料理は気候や地形により恵まれた食材や飲み物の宝庫です。
料理とは、単純な味よりちょっと複雑な味がする方がおいしいと感じられやすいです。
『旨み』『塩味』『コク』『香り』のバランスでおいしい料理が出来上がります。
例えば、カレーにチョコレートやニンニク、生姜を隠し味で入れたり、
すまし汁にゆずの皮をおろしてふれば、香りがよくなり料亭のような味に仕上がります。
このように、何の料理にどんなうまみや香り、コクをプラスすることで、
味の奥行きが広がっていき、おいしい料理が完成します。
経歴
パナマ大使公邸会食を担当（2017年から2019年）
皇后美智子様晩餐会 （ベネズエラ大使公邸にて開催）
常陸宮様晩餐会(ブラジル大使公邸にて開催)
NHK料理講師
服部栄養士学園特別講師
ラテンアメリカ担当
明治カカオレッスン講師
（2018年2月から 現在）
ラテンアメリカの第一人者
料理通信 ラテンアメリカ料理を連載
（2018年1月から12月）
DIVER 日本の旬の魚を世界料理に
キッチンひでさん 連載
（2017年1月から2019年5月）
ぐるなび 逸品の連載