タコのアヒージョと旨味オイルでパスタの作り方
タコを切って塩、胡椒、白ワインで軽く下味を付けておきます。マッシュルームを一口大に切り、パセリとニンニクを刻み、赤唐辛子の種を取り、バゲットを切って出す直前に軽く焼いておいてください。ニンニクを冷たいオリーブオイルで煮て少し色づいてきたら赤唐辛子を入れ、タコとマッシュルームを入れて塩と胡椒でオイルにも味付けをし、パセリを入れて一煮立ちしたら完成です。残ったオイルはパスタに使うと無駄になりませんよ!パスタの茹で時間の半分で引き上げ、ソースと茹で汁(塩気が強い場合は湯を使う)を混ぜて乳化させながらアルデンテに仕上げると失敗しません。
#タコ#アヒージョ#パスタ
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6件のコメント
タコは噛めば噛むほど、
旨味が出てきますよね!
概要欄に説明してありますので、
見てみてください^^
蛸捌き&カルパッチョ後にアヒージョとは素晴らしいです!
オリーブオイルとトマトたっぷりでヘルシーで美味しそうですねー
勇士さんのご飯を食べてみたくなります(*´꒳`*)
今日もご馳走さまでした(*´꒳`*)
Thank you for showing your skills. Keep up the great work.
美味しそうですね!毎回楽しみに見させていただいております・今年も美味しい、楽しい動画期待しています。
たこのアヒージョにフランスパン。そしてたこの旨みが残ったオイルでパスタ。これは贅沢!しかも旨そう!!