【ツナ缶パスタ】南イタリアの絶品カリカリパン粉のツナパスタ
今日は僕がシチリアで食べて感動した味、ツナ缶とイエロートマトのツナパスタです🍝カリカリアンチョビパン粉のふりかけも最高に美味しいので是非作ってみてくださいね👨🍳
◆アンチョビパン粉作り方2:07
◆チーズパン粉の作り方↓
【カルボナーラ】本場イタリアレストランのカリカリパン粉カルボナーラ
材料1人前
ブカティーニ 80g
ツナ缶 1/2缶
パン粉 適量
オリーブオイル 適量
アンチョビ 1フィレ
サフラン 適量
玉ねぎ 15g
フェンネルシード 適量
イエロートマト缶 100g
炒った松の実 少量
イタリアンパセリ 適量
レモンの皮 適量
塩 適量
1オリーブオイルを熱しパン粉、アンチョビをいれ、カリカリにしておく
2玉ねぎを炒め、ツナを入れカリカリになるまで炒める。
3フェンネルシード、白ワインを少量入れる。
4トマトホールをいれ潰しながら加熱する。
5松の実とサフランを加える。
6茹で上げたブカティーニを加え仕上げる。
7パン粉、レモンの皮、松の実、パセリをかけ完成です。
◆今日のおすすめ食材◆
ルスティケーラ ブカティーニ 2.96mm 500g https://a.r10.to/hV8dyj
はごろも シーチキンファンシー 140g https://a.r10.to/hVxGkM
GABAN サフランホール(瓶)1g https://a.r10.to/hlgnON
S&B有機キャラウェイシード 23g https://amzn.to/2WLfrQr
デルフィノ アンチョビフィレ130g https://a.r10.to/hVXRlT
ムソー 国産有機小麦粉使用天然酵母パン粉 150g https://amzn.to/37LHRQB
バルベーラ ロレンツォN.5 オリーブオイル https://amzn.to/3nDSieF
ラニエリ オリーブオイル https://amzn.to/37dXaQu
リザール サーレ・グロッソ(パスタの茹で塩に使用) https://amzn.to/3c7WAXe
ラ・トレンテ イエローダッテリーニミニトマト缶 400g (カルディ)
◆本日のワイン◆
プナム クラシック ソーヴィニヨン ブラン 750ml
◆ファビオ愛用機材◆
ピンセットアネックス(ANEX) https://amzn.to/38XTwN8
セルクルセット https://amzn.to/3lP30hw
レードル https://amzn.to/2UJyAkO
Microplane おろし器 プレミアムシリーズ https://amzn.to/37NnMbx
フライパン24cm フィスラー (Fissler)ドイツ製 https://amzn.to/35BpNah
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①現在出張料理は承っておりません、順次企画中ですのでお楽しみに👨🍳
②内容は担当者から返信させて頂きます。
③全てにはご返信出来ない可能性がございますので予めご了承ください。
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【Pasta con tonno】
Bucatini 80g
Scatolina di tonno 1/2
Pangrattato qb
olio d’oliva qb
Filetto di acciuga 1
Cipolla 15 g
Semi di finocchio qb
Pomodoro giallo l100g
pinoli tostati qb
Prezzemolo qb
buccia di limone qb
sale qb
1 Scaldare l’olio d’oliva, aggiungere il pangrattato e le acciughe e mantenerlo croccante.
2 Friggere le cipolle, aggiungere il tonno e friggere fino a renderle croccanti.
3 Aggiungere una piccola quantità di semi di finocchio e vino bianco.
4 Riscaldare schiacciando il pomodoro.
5 Aggiungere i pinoli e lo zafferano.
6 Aggiungere i bucatini bolliti per finire.
7 Cospargere il pane in polvere, la scorza di limone, i pinoli e il prezzemolo per completare.
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【Pasta with tuna】
Bucatini 80g
1/2 tin of tuna
Breadcrumbs to taste
olive oil to taste
Anchovy fillet 1
Onion 15 g
Fennel seeds to taste
Yellow tomato l100g
toasted pine nuts to taste
Parsley to taste
lemon peel to taste
Salt to taste
1 Heat the olive oil, add the breadcrumbs and anchovies and keep it crunchy.
2 Fry the onions, add the tuna and fry until crispy.
3 Add a small amount of fennel seeds and white wine.
4 Reheat by mashing the tomato.
5 Add the pine nuts and saffron.
6 Add the boiled bucatini to finish.
7 Sprinkle the bread powder, lemon zest, pine nuts and parsley to finish.
#ツナ缶パスタ #ブカティーニ #ツナパスタ
33件のコメント
久しぶりにyoutube見たんですけど色々あったみたいですね。時間有る時にこちらの枠楽しみに見させてもらいます。ゆるくやっていってくださいね(*´ω`*)
こんなパスタもあるんですね。海外在住で同じ食材は手に入れることができないですが揃えられるもので挑戦してみます。
これは美味しいに決まってますネ。
シェフ、レーズンをお忘れではありませんか?w
作って食べました!最高です!
これはガチ勢歓喜。笑
Twitterフォローしました。バナー貼ったり告知してみたらどうでしょう?
作ってみますね(*´ω`*)次回も楽しみに待ってます‼️
いつもニンニクオイルベースばかり作ってたから明日はこれが食べたい‼︎作ってみますね‼︎サフラン買ってこないと(^^)
嫌な予感したんだけど料理研究家がインスタントラーメンうまく作るって言うから見たらなんと清酒足すだけだった。うまいって連呼しながら食べてる動画見たらどうしてもまともな料理動画見たくて来ました。さすがですね。本当に美味そうです。さすが専門家。
ファビオさん今日も美味しそうなパスタレシピありがとうございます😊
こないだ初めてブカティーニ使ってみましたけど、独特の食感で面白かったです!
このツナ缶パスタでもやって見ます!
イワシとウイキョウのパスタ、パスタコンレサルデですかね?
自分もシチリアで食べて、誰かに教えたいと思うくらい感動しました。
ただ、どうしても日本では食べられるお店がなくて自分で作って食べてもらうしかないという…
あの独特の味が最高
いつも楽しく拝見させていただいております。料理解説と同時に背景も説明くださるのがとてもためになります。
グアンチャーレ使ったパスタ教えてください。
いつも見て、真似して作らせてもらってます✨
どれも美味しくて、娘がパスタ好きになりました✨
これはすごくシチリア! フェンネルシード買います!
ファビオさんの郷土料理のパスタランキング興味あります。今後作って配信お願いします!
いろんな風味付きパン粉もっと知りたいです
前から思ってましたが、ファビオさんの料理もさることながら、イタリア料理の知識とかイタリア修行時代のエピソードなどを動画で語ってくれるのがファビオさんの魅力だと思います。
ファビオさん、動画をありがとうございます。
最近、体調不良が続きなかなか思うように調理ができないので、昨夜は家にあったレトルトのミートソースを使って子供にパスタを出しました。せめてもと思い、以前から気になっていたファビオさんのチーズパン粉を作って振りかけてあげたら、チーズパン粉が大好評でした😃私も味見をしたら、このパン粉だけでも美味しくてついついつまんでしまいました。次はアンチョビパン粉を作ってみたいと思いました。
ファビオさんの動画でイエロートマト缶があることを初めて知りました。ブカティーニというパスタもです。イタリアについてのお話も興味深いです。動画を観ているだけでも楽しいです。
体調が良くなったら、ファビオさんの色々なお料理を作ってみたいと楽しみができ嬉しいです。
どうもありがとうございます!
今までで作った中で一番おいしいパスタでした!シーチキンが入るだけでこんなに美味しいとは知らなかったです!
これからも頑張ってください!
今度宜しかったら、ノーカットバージョンなども上げて頂けませんか?
アマトリチャーナなども参考にさせて頂いているのですが、ブカティーニを咀嚼した際に茹で汁が少し出て来るのが気になったりして、工程の最後でパスタとソースを和えている時間の長さなんかも参考にさせて頂きたいな・と思いました。
ファビオさんの嬉しそうな解説&フライパンの話にほっこりしました、これからも食に関する動画楽しみにしてますね!
このパン粉は保存てきるのでしょうか?
毎回毎回美味しそうすぎです!
時間ある時に少しずつ真似してみてますが、どれも本当に美味しいです。
素人ガチ勢にはハードルが高すぎてw
昨日カルディでサフラン買ってきました!
やっと今日のブランチにと作りましたが、練習が必要ですね💧
でも、美味しかったです♪
ブカティーニの麺の太さに驚きでしたw
まるでうどん?!
火加減が難しくて、ツナをカリカリに炒めるのがなかなかの大仕事でしたw
黄色のトマト缶が無くて、フレッシュイエロートマトにしました〜(下茹でしたけど合ってるのかw)
次は上手に作れるような気がします。気がするだけですけど🤣
とんかつ作るとどうしてもパン粉があまるんだけど、次から捨てずにこのカリカリパン粉作ろう。
揚げ玉の代わりに丼物とかタコヤキにも利用できるかな? 南イタリアのおしゃれ料理が南大阪風になっちゃうけど
うどんに、天かすをトッピングするようなものか・・
顔に似合わない腕の太さ!😂
いつも、楽しく拝見してます!
今度の休みで家族に作ります😃
ビンチョウマグロですね。いつも楽しみに見てます。
自分が1番好きな、サンマ缶では、無理ですか❓
とても美味しそうなガチ勢パスタですね😋私もシチリアの普通のレストランで食べたイワシのパスタに感動したので、星付きだと更にクオリティが高くてファビオさんのローカルパスタトップに入るのも納得です。材料揃えていつか試してみたいです!
シチリア繋がりでリクエストなんですが、私がもう一つ感動した一品がイワシのはさみ揚げ(ググったところalici a beccafico alla catanese al fornoですかね)なんですが、教えていただけると嬉しいです。
ツナ缶の使い方(臭みの取り方など)、とても勉強になります。カリカリパン粉もいいですね。イエロートマト缶を探すのが大変かなと思いました。でも、シチリアを思い出すために探してみます。😊