食べた方全員から大絶賛!おもてなしで作りたいパスタのレシピ公開
夏に食べたい【ガーリックシュリンプパスタ レモン風味】
今回はエビの殻を使ってオイルにエビの旨みを移しました🦐エビの美味しさがしっかりと味わえるパスタです🍝
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◾️使用曲
https://youtu.be/EwRdKJURDHw
【材料】2人前
エビ 12尾
ニンニク 2片
アンチョビ 2枚
レモン 1/4個
パセリ 適量
バター 10g
白ワイン 50g
塩 少々
オリーブオイル大さじ3
パスタ 200g
(1.6mm使用)
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【作り方】
ニンニクとパセリはみじん切り、海老は殻を剥いて背ワタを取り除く
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パスタを茹でる
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フライパンにオリーブオイルとエビの殻を入れて中火で加熱して、オイルにエビの風味を移す
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海老の殻を取り、オイルにニンニクとアンチョビを入れて弱火で加熱する
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ニンニクの香りがしてきたらエビを入れて炒める
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エビに火が入ったら白ワインを加えてアルコールを飛ばす
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パスタの茹で汁をおたま一杯分加えてソースを乳化させる
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茹で上がったパスタとソースを和えて塩で味を整える
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仕上げにパセリを加えて合わせたら完成🍝
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2件のコメント
エビ好きなのでエビを使ったレシピうれしいです。エビの下ごしらえがとても勉強になりました。それから、パスタを上手く盛り付けるコツを教えていただきたいです。
美味すぎて気絶していたら良かったです