爽やかレモンバジルパスタの作り方　モッツァレラチーズ入り　夏にぴったりの爽やかなレモン風味でさっぱりと食べられる　　パスタを茹でる間にソースもできる　初心者向け

爽やかレモンバジルパスタの作り方　モッツァレラチーズ入り　夏にぴったりの爽やかなレモン風味でさっぱりと食べられる　　パスタを茹でる間にソースもできる　初心者向け

先日バジルソースを作りました。冷蔵庫に入れて簡単に保存できます。
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バジルソースの作り方　カシューナッツで仕上がる　カプレーゼの作り方付き ジェノベーゼにも使えます。https://www.youtube.com/watch?v=kaXNt88o5L0

料理をしたくない日に、簡単にパスタを茹でて流水で冷やします。水気を切って、そのまま、夏にピッタリの冷製パスタを作りました。パスタを茹でる間にソースもできました。

さらに、レモン汁を加えましたので、爽やかな風味でさっぱりと食べられます。レモンとバジルの相性も抜群です！

【材料】2人分
パスタ　160g位
水　適量(パスタを茹で用)
塩　大さじ1(パスタを茹で用)
塩　お好みで
カシューナッツ　お好みで
唐辛子　2本
レモンスライス　2枚
バジルの葉っぱ　2枚(飾り用)

【レモンバジルソース】
モッツァレラチーズ　1袋(棒状に切る)
バジルソース　大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
黒胡椒　小匙1/4
カシューナッツ　お好みで
レモン汁　5g位

【ポイント・コツ】
①パスタがのびるのを防ぐポイントは、茹でるときに麺に熱が通り過ぎないようにすることです。水に塩を加えて沸騰して、沸点を上げて、麺にコシを出します。そして、下味をつけます。

②茹で上がったらそのまま使いますので、表示時間通りにゆでます。もし茹でてから炒める用の場合は、表示時間の1分前に茹で上げてください。

③ゆであがったら、ザルに上げます。流水で冷やしてから、水気を切ります。

④味見をしつつお好みの塩加減に調整してください。

⑤モッツァレラチーズはお好きな形に切ってください。