【鶏のクリーム煮】意外と知らない簡単なフランス家庭料理の作り方
フランスの家庭料理の定番、フリカッセ。
フリカッセとはクリーム煮のことです。
ホワイトシチューのようなイメージですが、白ワインの酸味や香ばしい鶏肉の香りで風味豊かな味わいとなります。
フライパンだけで作れる軽い煮込みなので、火入れを気にすることなく再現しやすい簡単レシピです！
ぜひお試しください☆
材料(約2人前)
鶏もも肉 2枚
マッシュルーム 1パック
玉ねぎ 1/4個
ニンニク １かけ
チキンブイヨン 150cc
白ワイン 70cc
生クリーム 50cc
ピラフ
米 1号
玉ねぎ 1/4個
バター 50g
ローリエ 1枚
チキンブイヨン 230cc
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愛用フライパン
バッラリーニ トリノ IH対応
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(Amazonアソシエイト)同色なかったので色違いのリンク貼ってます。
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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
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今後も期待出来そうじゃまいかと思ってくださった方は是非
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#鶏肉 #フランス料理 #簡単レシピ
35件のコメント
こんにちは！
はじめまして♪
城二郎先生のお料理動画、とてもお勉強になります😊
ありがとうございます🙌
それに加え、先生のお声がとっーても素敵すぎて、聴き惚れております♥️
いつもありがとうございます♪
「料理は根菜に始まり根菜に終わる」って、根菜じゃない玉ねぎを切りながら言う。
でも美味しそうでした。
この料理はヤバい！！
2人前で作ってたはずなのに1人で全部食べてました🤣
ものすごく美味しかった✨
初めまして！
1度目に作った時はとても美味しく出来たのですが、2度目の時チキンブイヨンもチキンコンソメも切らしていたので鶏がらスープの素を使ったら味がイマイチでした。やはり代用品ではダメなのかもですね。
チキンブイヨンに比べて鶏がらスープの素は旨味成分が軽めなのでしょうか。
(すみません、お礼のコメントのつもりが質問になってしまいました。)
米 1号！？？ １合ですね♡
とても興味深く楽しく拝見させて頂いています。ありがとうございます。
チキンブイヨンってチキンコンソメのことでしょうか？
城二郎さんの料理動画に触発されて
息子と一緒に料理してます
息子とキッチンに立つなんて！
こんな日がくるなんて！
ありがとうございます😭
夕方にこの動画を見て、急いで白ワインを買いに行って夕飯で作りました。味にこだわりの強い妻が喜んでました。ありがとうございます！
とても美味しそうですね😌
ニンニクはお肉を戻すタイミングで一緒に戻すしますか？
これまでも、これからも、バターは無塩、もとい無縁なんだろうなぁ。。。ノーソルト、ソルトレスバター。。。
足首の筋！毎回どこまで取ればいいか悩んでいたので助かります！
ブイヨンを鶏ガラかコンソメで作ろうと思うのですが水との割合はどれくらいにしたらいいんでしょうか？
なんか調理器具がいちいちオシャレ⤴︎✨
ピラフだけで白米3杯食べれるピラフ作れるなんて流石です⤴︎
チキンブイヨンってどうやってつくるんですか？
ピラフって、冷めてしまったらどうしますか..?
こんなにもシンプルなのに死ぬほど美味い♪バターの量がえげつないって思ったけど後悔はしていない。
本日子供達（中学、高校、大学生）に作ってみました！評判が良くて「また作って！」と即言われました！バターライスを焦がしたのは内緒ですが笑
城二郎さん、美味しかったデスよー！！シンプルなだけに、鶏肉の掃除と出汁をしっかり作ればレストランレベルですね！！
カロリーは美味しい料理やな…
ジョージ風チキンブイヨンの動画をお願いします。
チキンブイヨンの代用ってあるますか？
遠近ボケ味に癒やされます。
昔の動画なのでレス貰えないかもしれませんが…
調理が超初心者の私は、チキンブイヨンとチキンコンソメの違いがそもそも分かりません。
チキンコンソメは、チキンと野菜等を煮込んだスープ、ブイヨンの方はさらにハーブやスパイス等の香辛料を加えたスープと捉えて良いのでしょうか？
市販されている商品で具体的にいえば
チキンコンソメ：YOUKIの無添加ガラスープの素や、味の素丸鶏ガラスープの素
チキンブイヨン：創味シャンタンや味覇
なのかな？と思っているのですが合っていますか？
あとバターについて。
よくバター◯gと表記されているレシピがありますが、有塩バター/無塩バターと明言/明記されていない場合、一般的には有塩/無塩どちらを指しているのでしょう？
おすすめ動画のトップに上がって
きたのですが、今一番食べたいのがクリーム煮？シチューとなぜか
サフランライス😂
このレシピ、もう何度作ったことか。いつも2回に分けて食べる予定が、半分以上食べてしまう勢いです。素人はにんにくをみじん切りにしてしまいそうですが、少し潰したものを鶏と炒めるのが風味が出過ぎすちょうど良いし、バターライスに入れるローリエも香りがよく、白ワインもここまで煮詰めると程よい旨みが残る等、シンプルだけどとても考えられたレシピだと思います。こんな動画を料理教室に行かなくても見られるなんて、本当にありがたい限りです。
フランスで育ちましたが、日本の家庭料理が難しくて作れなくて外食の日々でしたが、たまたまお邪魔したこちらで身近な食材で作れるんだ！！！と目から鱗でした😅懐かしい故郷の味を簡単に食べられることを教えてくださってありがとうございますm(__)mあと、私もブレス鶏のフリカッセをジョージさんがおっしゃっているレストランで食べたことあります😂
すみません質問です！
生クリームを豆乳で代用することって可能ですか？
注意点もあったら教えてほしいです！
いつも動画見てます！頑張っください！
リヨンをふり返りたくたどり着きました！毎度参考にさせてもらいおいしくいただいてます！シェアありがとう！
今日初めて作りましたが、娘も嫁もおかわりするほど美味しかったみたいです。ブイヨンで炊いたご飯も絶品でした。最高のレシピいつも有難うございます！
これって５６人前作る時って材料とか調味料も人数分増やせばいいんですか？
ジョージさんにとっては当たり前なのでしょうが、食べ物に対して愛情を感じるから、観ていて本当に快い😊
ジョージさんの料理や、材料説明がとても楽しいし、勉強になります😊
昨日ぺぺ卵やった生クリームが
残っていたので今日はこれ
バケットもATIY RACCHANALEGで
2度作りました
塩は初めに鶏肉に振るだけで良いのですか？
自炊を始めて4年、毎月作ってます。丁寧な調理で何度見てもほれぼれします🔥