鶏もも肉と野菜のトマト煮込み！驚くほど柔らかくジューシー！野菜たっぷりで体にも優しい一品！
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⁂鶏もも肉と野菜のトマト煮込み⁂
【材料と手順】
鶏もも 2枚
玉ねぎ 2個
ピーマン ３個
トマト水煮缶 ひとつ
塩・胡椒・サラダ油
1. フライパンに油大さじ1を入れ、火をつける前に鶏もも肉を皮目を下にして入れます。
2. コンロに火をつけたらすぐに弱火にし、じっくりと両面を焼いていきます。皮がパリッとするまでゆっくり焼き上げるのがポイント！
3. 焼いている間に、玉ねぎとピーマンなどの野菜を食べやすい大きさに切ります。
4. 鶏もも肉の両面がきつね色に焼けたら、一度取り出し、余分な油はキッチンペーパーで吸い取ります。
5. フライパンに玉ねぎを入れ、塩ひとつまみを加えて軽く炒めます。玉ねぎがしんなりしたらピーマンを加え、弱火でじっくり甘みを引き出します。
6. 野菜が柔らかくなったら、トマトの水煮を加えます。しっかり混ぜながら煮詰めていきます。
7. 煮詰まってきたら、塩で味を調整します。
8. 鶏もも肉をフライパンに戻し、肉から出た旨みたっぷりの汁も一緒に加えます。
9. 蓋をして、弱火で30分ほどじっくり煮込みます。トマトの酸味と野菜の甘みが鶏肉にしっかり絡んで、深い味わいに仕上がります。
これで、ジューシーな鶏もも肉と野菜のトマト煮込みの完成です！
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