【パスタ日本一が作る】長時間煮込んだようなトマトの甘さ引き立つ濃厚トマトソーススパゲッティの作り方【IL TEATRINO DA SALONE・山本鉄巳】 #シェフのレシピ帖
シンプルかつ濃厚なトマトパスタです。トマトペーストをしっかり炒めることで、長時間煮込んだかのような深い味わいのトマトソースを作ります。
なんと今回このレシピ🍳を紹介していただくのは「バリラシェフオンラインチャンピオンシップマスターズ オブパスタ2020」にてGOLDPRIZE を獲得した山本シェフ！👨🍳
少し手間はかかりますが、休日などにでも挑戦してみて欲しいパスタです🍝
ぜひ最後までご覧ください！
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【新発明】明太スパゲッティとペペロンチーノを掛け合わせた“究極の創作パスタ“を日本一の料理人に教えてもらいました。【IL TEATRINO DA SALONE・山本鉄巳】
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《IL TEATRINO DA SALONE》
〒107-0062 東京都 南青山 7-11-5
HOUSE7115 B1
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0:00 シェフ&料理紹介
0:37 材料のカット
2:28 玉ねぎを炒める
3:13 トマトペーストを入れる
4:49 お湯を入れて撹拌する
6:00 パスタを茹でる
7:17 ソースにパスタを和える
7:54 仕上げ
8:44 盛り付け
9:44 試食
#パスタ
#トマトソース
21件のコメント
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パスタ基本的に嫌いではなくて好きでもないのですが
ココに出てくるパスタはマジで美味そう😅
美味しいそうだが、家庭でペーストとかハンドなんとかないのが普通だ。なのでない場合はの説明も欲しい。
スタッフに聞かれる前に入れる水の分量くらい言えよ下手くそ。
美味そうだけど普段冷蔵庫に無いものばっかりをわざわざ買い揃える気にもならないナリ❤
せめてケチャップとクリームチーズとかで何とかならないナリか？❤
美味しそ！！家でここまで作れたらパスタがご馳走になるなあ〜！チャレンジして友達に振る舞いたい☺️
カレーを作る時にもホールとペーストを両方使って酸味の調整をしています。 貧乏性なので食感欲しさにブレンダーに入れる前にホールを少し避けてました。 リコッタを使えば確かにまとまった味のアクセントになりますね♪ ブカティーニを手に入れたのでレシピ通りに作ってみます。
トマトペーストなんか普通にスーパーに置いてるじゃんwプロの技を教えるのがこのシリーズのいいところなのにw
お家にある材料でお手軽レシピ！みたいなのが知りたいならそういうチャンネルを見たらいい。クラシルでは、プロがプロなりのこだわりで作るところが見たい。
レストランシェフならではのこだわりを見ることが出来てとっても嬉しいです。ひと手間を加えることで味わいの深さが出ること、家庭料理でも是非とも参考にしたいですね。
缶とペーストを使用するんですね！とても勉強になります🤩先日ちょうどトマトペーストを買ったので、早速作ってみようと思います！ありがとうございます😋
家に材料ない😢とか言ってる奴は黙って作んなきゃいいんだよ
全部が全部お前の都合のいいようになってると思うなよ
コンセプトがよくわからないレシピ
ソースの水分量にあまり余裕がない印象
プロの技を学べる事を楽しまなきゃね。
シェフからしたら時短レシピなのかもしれないが、全然時短レシピではないと思う。
これが時短なら普通のレシピはどんだけ時間かかるんだという話。
美味しそうだし、これはこれでいいと思うが、時短レシピとして紹介するものではない。
浅鍋だと絡める時、ソースが飛んで台所が汚れないし、すっかりフライパンから浅鍋派になってしまった
ありがとう
リュウジさんを引き合いに出してるコメントがありますが、そのリュウジさんが「○○がないとよく言われますが、ないなら買ってください！」と言ってるんだけどな…
トマトペーストをよく炒めて甘味を引き出すのは私もトマトソースを作る時にやってます。美味しくなりますよね。リコッタは使いどころがよく分からなかったんですが、トマトソースに加えるのは良さそうですね、今度真似してみます。
ゴムベラがダイソーのやつだ！使いやすいやつ！