焼きパプリカとオレンジの冷製パスタ ／堤人美・料理家【PremiumRecipes from 講談社のお料理BOOK】
料理家・堤人美さんさんの「ラクチンおいしい！ こだわり麺」（講談社）から「焼きパプリカとオレンジの冷製パスタ」の紹介です。
●「ラクチンおいしい！ こだわり麺」
●堤人美・著
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堤人美さんは、『ほっとくだけで味が決まる 漬けたら、すぐおいしい!』で「レシピ本大賞2016」に入賞した大人気の料理研究家。
食材や手間が少ないのにセンスのよい料理で、忙しい女性たちから絶大な支持を得ています。
新刊のテーマは「麺」。パスタ、うどん、そば、フォー、ビーフンまで、人気メニューを存分に楽しめます。
●焼きパプリカとオレンジの冷製パスタ
材料（2人分）
スパゲッティ（1mm） 100g
パプリカ（赤） 1個
オレンジ 1/2個
A
にんにく（みじん切り） 1かけ
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
バルサミコ酢 大さじ1 1/2
オリーブ油 大さじ3
バジル 1枝
作り方
１．パプリカは半分に切って種とへたを除き、魚焼きグリルで皮が真っ黒になるまで15分ほど焼く。ボウルに入れ、ラップをして冷まし、冷めたら皮をむいて5mm幅に切る。
２．オレンジは皮をむき、薄皮を除いてひと口大にちぎる。
３．大きめのボウルに１、２を入れ、Aを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で冷やす。
４．鍋に湯を沸かし、塩を加え（湯2Lに対して塩大さじ1）、スパゲッティを袋の表示通りにゆでる。ざるにあげて氷水で冷まし、水けをふく。３に加えてあえる。
５．器に盛り、バジルを手でちぎってちらせばでき上がり！